Tartiflette

Y ahora cambiamos de registro... vamos a pasarnos a otra receta no aptas para vuelta de Navidades, si buscáis una receta suave y ligerita este no es vuestro post. Vamos a hacer una receta francesa, típica de la región de Saboya, y que se realiza con un queso francés muy típico, el reblonchon. Sin embargo este queso no es tan fácil de encontrar aquí... así que lo vamos a sustituir por queso brie.

Es una receta fácil, que nos lleva unos 40 min hacerla, y que queda muy bien para una ocasión especial, o una cena francesa (poniendo de primero la quiche).

Empezamos diciendo los ingredientes que vamos a necesitar:

• Patatas (700g-1kg)
• 1 cebolla grande
• Nata (un cartón de 250 ml)
• Bacon (un paquete de 250-300g de bacon de estos en tacos nos llega)
• Vino blanco
• Queso brie (Una cuña de estas que venden en cualquier super)
• Queso enmmental
• Aceite, Sal y Pimienta
• Una paellera/sartén grande baja

Y ahora vamos a meternos en la preparación

1. Ponemos a cocer en abundante agua las patatas enteras sin pelar. 
2. Cuando estén cocidas (la forma de saber si están cocidas en clavándoles un cuchillo, si el cuchillo entra fácilmente están hechas, si está dura, hay que dejarlos un poco más), las pelamos, y las cortamos en cuadrados y las reservamos.
3. Picamos la cebolla, y como siempre la ponemos en una sartén con aceite a fuego medio. La dejamos pochar (hacer) hasta que este transparente-marrón. Apartamos esta cebolla para usarla después. 
4. A continuación freímos el bacon y dejamos que se haga hasta que esté bien dorado.  
5. Echamos un buen chorro de vino blanco,y dejamos que se vaya haciendo con el bacon, evaporándose el alcohol. Después de 5-7 minutos lo retiramos del fuego. 
6. En un bol mezclamos las patatas, la cebolla, el bacon con el vino, y la nata. Echamos sal y pimienta
7. Encendemos el horno y lo precalentamos a 180ºC
8. En la paellera echamos esta mezcla y la expandimos bien, para que quede uniforme.
9. Cogemos el queso brie, lo pelamos (le quitamos la capa blanca que lo recubre), y lo cortamos en láminas finas.
10. Añadimos parte de queso brie y lo mezclamos bien. A continuación cubrimos la mezcla con las láminas de queso brie y añadimos al gusto un poco de queso enmmental
11. Lo metemos al horno, ponemos el gratinador, y lo dejamos hasta que vemos que el queso esta bien derretido y doradito. 
12. Sacamos la tartiflette con cuidado y...

LISTA PARA COMER! 

Espero que os haya resultado interesante la receta, cualquier duda que tengáis no dudéis en preguntar, y si probáis a hacerla... decidnos que tal os ha salido!!

Qué aproveche!!!

Milhojas de verdura y carne

Y llega la Navidad, las copiosas comidas, el vino, cava... y ¿al volver qué? la dura vida real... a veces no os da la sensación de que al final acabas comiendo siempre las mismas cosas? Pues... vamos a ver como cocinar un poco de carne con verduras (sano para depurar después de las Navidades), de una forma diferente...


Y como siempre empezamos con los ingredientes (4 personas)

• 1 Cebolla y  3 dientes de Ajo
• Champiñones (una bandeja de 500g)
• Tres tomates
• Un calabacín grande
• Un pimiento rojo grande (o 2 pequeños)
• Un pimiento verde grande (o 2 pequeños)
• Carne picada (500g de ternera/cerdo/mezcla)
• Un bote de tomate triturado (pequeño)
• Queso rallado
• Una bandeja de horno (como la imagen)
• Una plancha/sartén
• Sal, Pimienta, Orégano

Y ahora vamos a empezar con la preparación

1. En primer lugar vamos a preparar la carne. Para ello vamos a picar media cebolla, y los 3 dientes de ajo bien picadito. 
2. En una sartén ponemos un poco de aceite, a fuego medio y ponemos la cebolla y el ajo hasta que cogen un color medio transparente (si el fuego está muy fuerte nos quedará más bien dorada).
3. Echamos la carne picada y la dejamos hacer a fuego medio. Removiendo para que toda quede uniformemente hecha.
4. Cuando la carne ya está casi hecha (tiene color marrón-gris, pero todavía no está tostada) echamos el tomate triturado. No queremos hacer una salsa de tomate, sino que la carne lleve un poco de  tomate, por eso, normalmente con 3/4 de bote llegará. Sin embargo esto se hace a ojo, si vemos que falta o que sobra añadimos más o menos. Removemos continuamente a fuego medio, echando sal y pimienta. Seguimos removiendo durante unos 5 minutos, sin dejar que se nos queme la carne. Ahora vamos a apartar esto, y lo utilizaremos más tarde
5. Ahora vamos a ponernos con las verduras. Para ello necesitamos una plancha, o una sartén que no pegue. Vamos a cortar las verduras, hacerlas a la plancha y luego montar la milhojas.
6. Por ello cortamos la cebolla, en láminas (rodajas)
7. El calabacín se pela y se corta en rodajas finas.
8. Los pimientos se limpian primero de las pepitas, y luego se cortan a lo largo en láminas de 1-2cm de ancho
9. Los tomates los cortamos en rodajas finas.
10. En una plancha echamos una gotita de aceite, echamos las verduras y las pasamos a fuego fuerte. Hay que intentar hacerlo en fases cada verdura, o que no se nos mezclen, para facilitar la puesta en escena posterior.
11. Ahora vamos a empezar con el montaje. En el fondo ponemos las rodajas de calabacín cubriendo todo el fondo. A continuación ponemos la cebolla cubriendo la capa anterior. Luego hacemos una capa de pimiento rojo. Cubrimos el pimiento con una capa de la carne con el tomate. Por encima una capa de pimiento verde. Y para acabar hacemos una capa de tomate natural cubriendo todo.
12. Para finalizar cubrimos nuestra milhojas con el queso rallado. La metemos en el horno a unos 180º hasta que vemos que el queso se está derritiendo.

Y voilá... aquí tenemos nuestra maravillosa receta del día de hoy... y esta es la imagen de la preparada por mi... 

Si tenéis cualquier duda no dudéis en preguntar!! Y si lo hacéis comentar por aquí que tal os ha quedado

Qué aproveche!!