Bizcocho de yogurt y limón, con pepitas de chocolate y nueces

Los domingos, esos días tan peculiares... con la mente más puesta en el lunes, el cansancio de salir hasta un poco tarde el sábado... y en estos días lo que más apetece es quedarse en casita, viendo una buena película, con un cafecito (o chocolate)... y qué mejor para acompañar este gran plan que un trocito de bizcocho?? Pues dicho y hecho, vamos a hacerlo, con una receta fácil, y muy rápida...

Ingredientes (4 personas):

• 1 yogurt natural.
• 2 vasitos de yogurt de azúcar.
• 3 vasitos de yogurt de harina.
• 1/2 vasito de yogurt de aceite de oliva.
• 3 huevos.
• 1 sobre de levadura.
• Ralladura y zumo de medio limón.
• 2 puñaditos de nueces peladas.
• 3/4 de una tableta de chocolate con leche.

Elaboración

1. Encendemos el horno y precalentamos a 180ºC.
2. En un bol grande echamos el yogurt y los tres huevos. Batimos hasta que esté bien mezclado.
3. Con la ayuda de un colador vamos echando la harina poco a poco sobre la mezcla anterior (para airear la harina y que el bizcocho quede más esponjoso), removiendo continuamente.
4. A continuación añadimos la levadura y el azúcar y seguimos removiendo.
5. Añadimos la ralladura, el zumo del medio limón y el aceite (reservamos un poquito para el molde).
6. Por último, troceamos el chocolate en pequeñas pepitas. Añadimos estas pepitas y las nueces troceadas.
7. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que tengamos una masa bien ligada y sin grumos (importante!!!).
8. Untamos, con el resto del aceite el molde de horno para el bizcocho y vertimos la masa en el interior. Si no tenéis un molde desmontable un truco es colocar papel de horno dentro del molde y untarlo también con el aceite. De esta forma sacar el bizcocho será más fácil.
9. Lo metemos en el horno, y lo dejamos durante 30 minutos. En este punto es importante tener en cuenta que no debemos abrir el horno, ya que si lo abrimos antes de tiempo el bizcocho se hundirá. Por lo tanto tendremos que ir mirando como va el bizcocho a través del cristal y controlar que no se nos quema (si vemos que se quema demasiado bajamos un poco la temperatura). Cuando vemos que  ha subido y que está doradito, apagamos el horno y dejamos durante unos 10 minutos dentro de este.
10. Sacamos del horno, desmoldamos y lo ponemos en un plato

Tiene buena pinta eh? Pues lo acompañamos con un chocolate o un café y ya tenemos la tarde perfecta!! Y como siempre... si tenéis cualquier duda o comentario estaré encantado de contestaros!!

Qué aproveche!!!

Fideuá de setas, jamón y foie

Y como hay que saber aprovechar las cosas que nos ofrece el campo en estos momentos, hoy voy a enseñaros como hacer una deliciosa fideuá de setas y jamón, a la que para acabar añadiremos un toque especial con un medallón de foie. La fideuá es un plato tradicional valenciano, hermano de la paella y que como está en su origen se preparaba con mariscos y pescados. La preparación es muy fácil y queda muy bien para cualquier momento, tanto una comida especial, como de diario...

Así que... vamos a empezar, y como siempre aquí van los ingredientes (4 personas):

• 2 vasos de agua llenos de fideos (en este punto hay dos gustos, hay a gente que le gusta con el fideo grueso típico de la fideuá, y otra que prefiere el fideo fino, en este caso hemos utilizado este segundo).
• 400g de setas al gusto (podemos utilizar cualquiera de las setas que encontramos en estos días por el campo, como setas de cardo, champiñones... pero sino podemos ir a recogerlas también podemos utilizar setas compradas en el supermercado, o las que utilizo yo para poder hacerlo en cualquier época del año, las bolsas de setas de la marca DIA).
• 150 g. de jamón serrano.
• Una cebolla grande.
• 4 dientes de ajo.
• Un vaso de vino blanco.
• Un litro de caldo de pollo, cocido o jamón (como siempre es preferible usar un caldo que hayamos hecho nosotros, sino tenemos, uno de los que venden envasados en cualquier supermercado nos vale).
• Foie (esto es totalmente opcional, es una cosa cara, pero en LIDL hay unas latas en su sección de gourmet que por 4-5 euros tenemos una lata de 250g o así).
• Aceite, sal, pimienta y una cayena.

Y ahora os explico como elaborarlo, veréis que es muy fácil. Preparación

1. Este plato podemos hacerlo bien en una sartén grande, bien en una cazuela (de barro o moderna). Colocamos el recipiente en el fuego y añadimos un chorrito de aceite.
2. Picamos muy pequeñito la cebolla y los dientes de ajo. Ponemos a calentar a fuego bajo el aceite, y añadimos la cebolla y el ajo. Removemos.
3. Picamos el jamón serrano. Lo añadimos a la sartén.
4. Cuando la cebolla está bien hecha (transparente), y el jamón bien hecho, añadimos las setas que habremos picado anteriormente (en trozos medianos).
5. Removemos continuamente hasta que las setas estén hechas. Entonces añadimos el vaso de vino blanco. Ponemos el fuego a nivel medio y lo dejamos hacer poco a poco durante unos 5-10 minutos.
6. Añadimos los fideos, removemos bien para mezclar todo bien. 
7. Añadimos 4 vasos del caldo (más o menos un litro).
8. Salpimentamos al gusto (cuidado con la sal!! lleva jamón serrano y eso lo sala mucho). Picamos muy finito una cayena y la añadimos (cuidado después de picar la cayena de no tocarse la boca, ojos o nariz... PICA!).
9. Dejamos a fuego medio bajo que se vaya haciendo los fideos poco a poco. Lo vamos probando y en caso de que se quede seco y no estén bien hechos los fideos añadimos un poco más de caldo.
10. Una vez en su punto, retiramos del fuego. Abrimos la lata de foie y cortamos 4 medallones finitos. Los colocamos sobre la sartén y dejamos que se fundan un poco con el calor.
11. Y listo! Directo a la mesa calentito para disfrutarlo al máximo!!

Buena pinta eh? En este caso no teníamos el foie y añadimos un poco de queso. Espero que os haya gustado la receta, y para cualquier duda o sugerencia no dudéis en escribir en los comentarios.

Qué aproveche!!!

Mojete (Cuenca Style)

Hola de nuevo!! Hoy voy a enseñaros como hacer un plato típico de esa ciudad tan dada a las chanzas y bromas como es Cuenca. Esta ciudad presenta además de un casco histórico Patrimonio de la Humanidad y que merece la pena ser conocido, numerosos platos tradicionales como los zarajos, el morteruelo o el ajoarriero, pero hoy vamos a centrarnos en el hermano pequeño de estos, el mojete. Se trata de un plato basado en el tomate ideal para cenar un día que no te apetezca cocinar, ya que es fácil, rápido y sano.

Y como siempre... empezamos con los ingredientes (1 persona):

• Un bote de tomate natural (en este caso lo mejor es utilizar un tomate casero, sino disponemos de él se pueden usar tomates naturales que escaldaremos y pelaremos, o sino para hacer la receta más rápida todavía una lata de tomates enteros pelados).
• Una lata mediana de atún (en aceite o natural, al gusto).
• Un huevo.
• Una cebolla pequeña.
• Una lata pequeña de aceitunas.
• Aceite, sal y pimienta negra.

Elaboración

1. En primer lugar vamos a cocer el huevo. Para ello cogemos una cazuela, ponemos el huevo, lo cubrimos con agua y ponemos al fuego. ¿Cómo saber cuando el huevo está hecho? Es fácil, una vez que el agua empieza a hervir, calculamos 12 minutos y el huevo estará listo.
2. Mientras tanto troceamos el tomate en trozos grandes y lo colocamos en un plato hondo.
3. Abrimos la lata de atún,escurrimos el aceite y lo añadimos al plato.
4. Picamos muy pequeño la cebolla y también la echamos al plato.
5. Cortamos las aceitunas a la mitad (o las dejamos enteras, eso al gusto) y las ponemos sobre el tomate y el atún.
6. Una vez que el huevo esté hecho, lo retiramos del fuego, sacamos el agua y lo pelamos. La mejor forma de hacerlo es bajo el chorro de agua fría, golpeamos la cáscara contra la encimera varias veces y luego vamos retirando poco a poco la cáscara.
7. Picamos el huevo en trozos medianos y lo echamos al plato.
8. Salpimentamos al gusto, añadimos un poquito de aceite (si el atún era al natural) y removemos con cuidado.
9. Lo metemos en la nevera para que esté fresquito... 
10. Y LISTO!! Ya tenemos nuestro mojete preparado para comer... se toma acompañado de pan..

 

Buena pinta eh? Pues prueba a hacerlo, verás como está muy rico! Y si tenéis cualquier duda o comentario no dudéis en preguntar!

Qué aproveche!

Rissoto de setas y jamón

Después de un tiempo parado, vuelvo a actualizar el blog. Muchas cosas han pasado en estos meses, pero sobre todo he probado muchas nuevas recetas que me gustaría compartir con vosotros. Y vuelvo con una receta tradicional italiana basada en el arroz (porque sí, no sólo de pasta se vive en el país de la bota) aprovechando además una de las actividades más tradicionales por estas tierras (la recogida de setas). Así que sin más dilación vamos a ponernos manos a la obra con este risotto.

Ingredientes (4 personas)

• Arroz (para calcular las cantidades de arroz por persona yo calculo un pocillo de cafe por persona, o 1/3 de vaso por persona)
• 300 g de setas (podemos utilizar cualquiera de las setas típicas, como seta de cardo, champiñones... en caso de no tener setas naturales, en los supermercados DIA venden unas bolsas de setas congeladas que sirven perfectamente).
• Jamón serrano (4-5 lonchas)
• 1 cebolla grande.
• 4 dientes de ajo.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 litro de caldo de jamón, pollo o cocido (mejor si es casero, sino cualquiera de los bricks que venden en los supermercados valen).
• 100g de queso parmesano (lo venden en casi todos los supermercados, en mi caso no lo encontré y utilicé grana padano).
• Aceite, sal, pimienta negra, perejil. 

Y ahora vamos a ponernos con la preparación:

1. Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.
2. En una sartén ponemos un chorrito de aceite, calentamos a fuego medio y añadimos la cebolla y el ajo.
3. Picamos el jamón serrano y lo añadimos a la sartén.
4. Lavamos y cortamos las setas. 
5. Cuando la cebolla coge el color marrón-transparente y el jamón está bien pasado, añadimos la cebolla, salpimentamos y pasamos todo a fuego medio. 
6. Cuando las setas están doradas (pero no quemadas) añadimos el arroz removiendo durante uno o dos minutos (a partir de este momento no dejaremos de remover tranquilamente durante toda la receta).
7. Añadimos el vaso de vino blanco y seguimos removiendo hasta que el vino es absorbido. 
8. En este punto añadimos un vaso de caldo caliente (bien en una cazuela o en el micro), y seguimos removiendo, cuando el arroz absorba el caldo, echamos otro vaso. Repetimos este proceso hasta que vemos que el arroz está perfectamente hecho (utilizaremos unos 3-4 vasos).
9. Bajamos el fuego al mínimo, añadimos el perejil y vamos añadiendo poco a poco el queso, que previamente habremos rallado, sin dejar de remover. 
10. Retiramos del fuego, tapamos durante un par de minutos y servimos!.

Y esta es la pinta que tiene... está delicioso! Si tenéis cualquier duda no dudéis en preguntar!!

QUE APROVECHE!

Pescado al limón con aceitunas

Después de un par de meses de parón... vuelvo a la carga con un montón de recetas nuevas... para empezar y siguiendo la estela abierta en la última actualización voy a mostraros otra forma rica y fácil de cocinar el pescado. Muchas veces no lo hacemos por pereza, aburrimiento de comerlo siempre igual... así que siempre está bien conocer nuevas formas... así que... vamos a ir a ello...

Ingredientes (para una persona)

• Pescado en filetes. En este caso hemos utilizado merluza y la receta original era con perca... así que aquí podéis escoger el pescado que os apetezca... aunque mejor si es un pescado blanco.
• Una cebolla pequeña.
• Un vaso de vino blanco.
• 2 limones.
• Un bote pequeño de aceitunas sin hueso con anchoa.
• Sal, pimienta, aceite, perejil.

Y ahora... sin más os explico la preparación... que veréis que es muy facilito... 

1. En un plato vamos a preparar el pescado. Echamos sal, perejil y pimienta a ambos lados de los filetes. Exprimimos los limones y lo echamos sobre el pescado. Dejamos que este vaya cogiendo sabor.
2. Picamos la cebolla bien pequeñito.
3. Sofreímos en una sartén la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada pero no quemada. 
4. Cuando la cebolla está casi en su punto, echamos el vaso de vino blanco, y dejamos que se haga poco a poco a fuego medio.
5. Un par de minutos después de echar el vino echamos un cuarto vaso del jugo de las aceitunas.
6. Partimos las aceitunas a la mitad y las echamos también en la sartén. Lo dejamos a fuego medio durante unos 4-5 minutos.
7. Mientras se hace la salsa, ponemos a calentar el horno a 200ºC
8. En un recipiente de horno ponemos el pescado en el fondo. Le añadimos por encima la salsa que está en la sartén.
9. Metemos el pescado al horno, a fuego medio-alto (180ºC). Lo dejamos hacer unos 10 minutos. Antes de retirarlo hacemos la prueba para saber si el pescado está hecho (con un tenedor probamos a separar la piel y las espinas centrales, si se separan fácilmente es que está en su punto).
10. Servimos el pescado en un plato y lo acompañamos con la salsa. Se puede acompañar con unas patatas cocidas, o un arroz...

Fácil verdad? Y muy muy rico... espero que os guste y si tenéis cualquier duda o cualquier consulta... no dudéis en preguntar!!

Que aproveche!!

Merluza en salsa de tomate

Bienvenidos de nuevo a este blog de cocina... Haciendo una revisión de las recetas me he dado cuenta de que faltaba un tipo de comida y que además juega un papel muy importante en la dieta de esta zona... y cuál es? Pues está claro... el pescado... así que vamos a preparar un pescado muy fácil, rico y que es perfecto tanto para esa gente que no está muy acostumbrado a comerlo normalmente como para aquellos que quieren salirse del pescado a la plancha...

Así que... empezamos con los ingredientes (para 1 personas):

• Merluza (tanto en filetes congelados como en rodajas).
• Un bote pequeño de tomate triturado.
• Una cebolla pequeña.
• Un diente de ajo.
• Un bote pequeño de guisantes (lata).
• Una patata mediana (como acompañamiento).
• Aceite, sal, laurel y perejil.

Y sin más dilación nos ponemos con la preparación:

1. En primer lugar si tenemos el pescado congelado es mejor sacarlo la noche anterior y dejarlo descongelar en la nevera (mantener las cualidades del pescado). En caso de que tengamos prisa a temperatura ambiente o incluso en el microondas.
2. Ponemos la merluza en un plato y echamos sobre ella un chorro de aceite, sal y perejil. Repetimos por la otra cara.
3. Cogemos una cazuela, la llenamos de agua, ponemos a hervir y echamos un poco de sal y una hoja de laurel lavada. A continuación lavamos las patatas y las echamos en la cazuela. Las dejaremos unos 15 minutos (depende del tamaño de la patata) pero el truco para saber si está hecha es clavar un cuchillo. Si entra fácilmente sin hacer fuerza es que está lista.
4. Picamos la cebolla y el ajo. En una cazuela ponemos un chorrito de aceite, lo ponemos a fuego medio y cuando está caliente echamos la cebolla y el ajo. Dejamos que se vaya haciendo poco a poco hasta que la cebolla está transparente-dorada.
5. Añadimos el tomate triturado y removemos. Añadimos la sal. 
6. Añadimos los guisantes (antes los lavamos un poco para quitarles el sabor que traen de las latas) y seguimos removiendo.
7. Pasados unos 5-7 minutos después de haber echado el tomate (vemos si está bien hecho) añadimos la merluza a la cazuela, que quede cubierta por el tomate, ponemos a fuego medio-bajo.
8. Pelamos las patatas que ya estarán cocidas, y las añadimos también a la salsa de tomate. Lo tapamos todo.
9. Ahora simplemente es dejar que se haga el pescado. Dependerá del grosor del filete y de la rodaja, pero es necesario que esté bien hecho. Así que lo dejamos unos 7 minutos y le damos la vuelta dejándolo otro tanto.
10. Aquí viene el truco para saber cuando está listo el pescado. Si tenemos un trozo con piel o espina el pescado estará en su punto en el momento en que podamos separar la carne de la piel o de la espina sin ningún esfuerzo. Si sale limpiamente y sin pegarse es que ya está listo. 
11. Cuando hemos hecho esta comprobación sacamos la merluza, la acompañamos con los guisantes, las patatas y la salsa de tomate y... LISTO!!

Espero que os haya gustado esta receta y para cualquier duda, comentario, consejo o variación estaré encantado de leeros en los comentarios...

BUEN PROVECHO!!!!

Pudin de verduras

Y aquí llega una nueva receta... y siguiendo la línea de las últimas recetas voy a presentaros una receta sana, que puede perfectamente formar parte de una dieta... un riquísimo pudin de verduras muy fácil de hacer y que nos sirve tanto para tomar en el día a día como entrante en un día especial...


Y ya nos ponemos a ello... los ingredientes (para 4 personas):

• Un pimiento verde.
• Un pimiento rojo.
• Una cebolla.
• 2 tomates medianos.
• Una bandeja pequeña de champiñones.
• Dos pechugas de pollo (enteras, sin ser en filetes).
• 3 huevos.
• 3 cucharadas de leche
• Aceite, Sal, Pimienta, Curry.
• Sartén y una fuente de horno (mejor una alargada de las de toda la vida). Papel de horno

Y sin más retraso nos ponemos con la preparación:

1. En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar a fuego medio.
2. Picamos la cebolla y la añadimos al aceite cuando esté caliente. Vamos removiendo poco a poco.
3. Picamos los pimientos en cuadrados y cuando la cebolla lleva 3-4 minutos (empieza a hacerse) añadimos los pimientos a la sartén. Seguimos removiendo a fuego medio.
4. Cortamos la pechuga también en cuadrados (como si fuera para unas brochetas) y las echamos en la sartén. Subimos un poco el fuego (a 3/4), añadimos sal, pimienta y un poco de curry.
5. Limpiamos los champiñones, los cortamos en láminas, y cuando el pollo esté casi hecho añadimos los champiñones.
6. A continuación cortamos los tomates en cuadrados y lo añadimos a la sartén. Lo vamos removiendo y dejando hacer a fuego medio hasta que esté hecho el pollo (como saberlo? Por el color que va cogiendo y cuando creamos que está... probamos un trocito :P).
7. Encendemos el horno y lo ponemos a precalentar a 180ºC
8. En un bol abrimos los 3 huevos añadimos las 3 cucharadas de leche y batimos. Añadimos las verduras y el pollo de la sartén a los huevos batidos y mezclamos bien.
9. Mientras hemos estado haciendo todo esto podemos coger el molde que vamos a cubrir el fondo con papel de horno. Untamos un poco de aceite sobre este papel.
10. Echamos la mezcla de huevo, verduras y pollo en el molde ya preparado, y lo metemos al horno.
11. Lo dejaremos en torno a 20 minutos. En ese momento comprobamos si está hecho, la forma es muy simple: clavamos un cuchillo en el centro, si sale limpio es que está hecho, si sale mojado con huevo... le falta un poco más. Otro truco: si veis que se os va a quemar por encima pero todavía no está hecho aparte de bajar un poco la temperatura podéis poner por encima cubriendo un trozo de papel albal.
12. A continuación lo sacamos del horno... desmoldamos... y LISTO!!!

Espero que os haya gustado la receta... y si tenéis cualquier duda no dudéis en escribir en los comentarios y trataré de contestaros en cuanto me sea posible. Y recordaros también que si queréis recibir las actualizaciones en vuestro correo no tenéis más que daros de alta en la parte derecha de la pantalla...

QUE APROVECHE!!

Calabacín y berenjena al curry

Pero bueno... esto es un blog de cocina así que vamos a seguir con lo verdaderamente importante... la comida en sí. Como podréis observar en el blog me encanta la carne y todo el juego que puede dar para preparar platos muy interesantes, sin embargo existen muchos momentos en que apetece tomarse un plato más suave, unas verduritas por ejemplo... el problema es... ¿cómo tomar esas verduras? A la plancha? Cocidas? En puré? La verdad es que se te quitan las ganas de comerlas muchas veces sólo por aburrimiento...

Pero aquí estamos para daros ideas diferentes de como comer estas verduras... y hoy vamos a hacer un plato con un toque exótico, para ello vamos a utilizar diferentes especies como son el curry,  el comino y el cilantro. Y las verduras que vamos a trabajar serán calabacín, berenjena, cebolla y tomate... así que aquí esta la receta de calabacín y berenjena al curry.

Y como siempre empezamos con los ingredientes para dos personas:

• Un calabacín de tamaño medio.
• Una berenjena también mediana.
• Una cebolla.
• 3 tomates medianos.
• Una cucharilla de curry.
• Media cucharilla de comino.
• Cilantro picado (aproximadamente una cucharilla una vez picado).
• Aceite y sal.

y con estos ingredientes nos ponemos manos a la obra... la preparación:

1. Cortamos el calabacín y la berenjena en rodajas y le echamos sal. Podemos pelarlos o no, esto va en el gusto de cada uno, pero sino los pelamos tendremos que lavarlos bien antes de utilizarlos.
2. En una sartén ponemos un poco de aceite, lo ponemos a calentar a fuego fuerte y cuando está caliente añadimos el calabacín y la berenjena (no debemos echar mucho aceite, pues la berenjena lo absorbe mucho) y lo bajamos a fuego medio.
3. Esperamos hasta que vemos que las verduras están doradas y las apartamos a un plato.
4. Picamos la cebolla y en la misma sartén echando un poco más de aceite la pochamos a fuego medio hasta que adquiera el tono transparente. Entonces retiramos también la cebolla y la unimos a las verduras.
5. Picamos el tomate en cuadraditos y lo reservamos.
6. En la sartén que hemos usado todo el rato ponemos una gotita de aceite, ponemos a fuego medio, y echamos las especies. Removemos un poco (en torno al minuto) hasta que está bien mezclado y añadimos el calabacín, la berenjena y la cebolla.
7. Removemos bien las verduras y añadimos el tomate. Seguimos removiendo a fuego medio de forma que las especies queden bien mezcladas con todas las verduras.
8. Cuando veamos que el tomate ya está en su punto, retiramos del fuego y servimos en un plato.

Siento la calidad de la imagen pero tengo mi cámara reparando.

¿Veis que fácil? Y hacedme caso, esas especies le dan un punto a las verduras diferente. Espero que os haya gustado la receta y si tenéis cualquier duda o sugerencia para eso están los comentarios!!

Qué aproveche!!

Novedades técnicas en el blog (recibir en el correo el aviso de nuevas entradas)

¿Cansados de entrar en el blog para ver si había alguna novedad? ¿Habrá subido alguna receta nueva? Seguro que en algún momento se os han planteado esa duda... y como soy un buen anfitrión he implementado en el blog un sistema para que podáis recibir en vuestro correo un aviso cada vez que suba una nueva receta...

¿Cómo hacerlo? Es muy fácil!! En la página principal, en la columna de la derecha veréis un cuadrado que pone "Introduce tu dirección de email". Todo lo que tenéis que hacer es escribir la dirección de correo en que queréis que os lleguen los avisos y darle a "suscríbete". A continuación os llegará un mail para confirmar esta suscripción y todo lo que tendréis que hacer es darle al link que viene en dicho correo... y...

Tachán!! Listo!! Al poco de subir una nueva actualización os llegará un aviso para que visitéis la página.

Si os da cualquier problema o tenéis cualquier duda escribir aquí un comentario e intentaré resolverlo lo más pronto posible.

Muchas gracias!

Pastel de calabacín y berenjena

Y hoy vamos con una nueva receta... No os ha pasado que... sabiendo que debemos tomar verduras en nuestra dieta diaria estamos cansados de la típica ensalada, los pimientos a la plancha, el brecol... y decimos... no habrá otra manera de tomarlo y que sea un poco más... divertido? Pues aquí os enseño como hacer un pastel de calabacín y berenjena riquísimo y que además nos permite prepararlo un día, congelarlo y tenerlo listo para esos días de semana en que no nos apetece nada ponernos a cocinar...

Así que... vamos allá... y como siempre... empezamos con los ingredientes (en este caso vamos a hacer una fuente de horno de tamaño pequeño, para dos o tres personas):

• Calabacín (un par de ellos).
• Berenjena (con una nos llega).
• Jamón de York, Jamón Cocido o Pechuga de pavo (cortada gordita).
• Queso en lonchas.
• 3 huevos (en mi caso utilizo huevos camperos... por qué? Por las condiciones en que se crían esos animales (los famosos números que vienen escritos sobre la cáscara))
• Un brick pequeño de nata.
• Queso rallado.
• Sal y pimienta

¿Y cómo preparamos todo esto? Pues... fácil y rápido... allá vamos:

1. En primer lugar tendremos que cortar en rodajas (un poco gorditas) el calabacín y la berenjena (lo de pelar o no las verduras depende del gusto de cada uno, en cualquier caso si decidís no pelarlas lavadlas bien antes de usarlas). Salpimentamos.
2. En una plancha pasamos tanto el calabacín como la berenjena (por separado) hasta que empiecen a cambiar de color... es decir hasta que estén medio hechas.
3. En una bandeja de horno (de estas de cristal mismamente) ponemos una capa de calabacín, por encima una capa de jamón, una capa de queso y una capa de berenjena. Si nos han sobrado ingredientes repetimos el mismo proceso.
4. En un bol batimos los dos huevos (le echamos un poco de sal) y lo mezclamos con la nata.
5. Añadimos esta mezcla sobre las capas que hemos puesto antes pinchando con el tenedor cada poco para que penetre bien en toda la profundidad.
6. Espolvoreamos el queso rallado por encima y lo metemos al horno precalentado a 200ºC.
7. La forma de ver si está hecho es clavando un cuchillo, si sale limpio es que está en su punto, si sale manchado de huevo... le falta un poco más.
8. Lo retiramos del horno y lo servimos acompañado de tomate, calabacín o sólo. 
9. Si lo hemos preparado para varios días podemos guardarlo en tappers y a la hora de tomarlo simplemente es sacarlo el día antes y meterlo en el horno con un poco más de queso 5 minutos antes de comerlo

Espero que os haya gustado esta receta y que no hayáis tenido ninguna complicación... si tenéis cualquier duda preguntad y yo intentaré responderos.

Además si conocéis alguna receta y os apetece que la suba al blog (como ha sido en este caso) mandármela por correo y probaré a hacerla y la subiré.

Qué aproveche!

PD: Gracias a Ruth por la receta ;)

Cerdo al estilo de Jamaica

Ya estamos de vuelta con una nueva receta... esta vez vamos a cocinar con ese gran olvidado (en este blog) que es el cerdo... muchas veces nos cuesta pensar en este animal más allá del cocido, jamón, tocino, chorizo... y sin embargo es una carne que nos da muchas posibilidades y que cocinada de forma correcta da bastante juego... En nuestro caso vamos a utilizar un trozo de cinta de lomo...

Y ya nos ponemos con los ingredientes:

• Cinta de lomo (Natural, no adobada. Hay que tener en cuenta que la cinta de lomo empequeñece mucho al cocinarla, especialmente al hacerla al horno. Dependiendo de cuantos seáis preguntad al carnicero y dejaros aconsejar en la cantidad).
• Pimientos rojos (al gusto).
• Champiñones (al gusto también, mejor si son naturales, sino de los de bote también valen).

Para el aderezo:

• Una cucharadita de tomillo
• Una cucharadita de pimienta
• Media cucharadita de canela
• 1 guindilla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• Almendras laminadas (opcional)
• El zumo de medio limón

¿Y cómo preparar este delicioso plato? Vamos con la preparación:

1. Cortamos la cinta de lomo en cuadrados (del tamaño típico de una brocheta).
2. Con la ayuda de una batidora mezclamos bien todos los ingredientes del aderezo. Si no nos gusta demasiado el picante podemos poner sólo media guindilla (y cuidado después de cortarla, lavaros bien las manos).
3. Adobamos bien el lomo con el aderezo que hemos obtenido, haciendo que todos los trozos estén bien bañados.
4. Picamos el pimiento rojo en cuadrados.
5. Lavamos los champiñones y los cortamos en láminas.
6. En una sartén añadimos un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando este caliente añadimos el pimiento y lo dejamos hacer poco a poco.
7. Cuando el pimiento está medio hecho (vemos que empieza a estar más blando) añadimos el cerdo con el adobo y los champiñones.
8. Dejamos que se haga a fuego medio removiendo continuamente. Cuando vemos que el lomo está casi hecho subimos el fuego y lo pasamos un rato más (consiguiendo de esta manera que se dore y quede mejor). Si se nos está secando mucho se le puede añadir un chorrito más de aceite.
9. Cuando el lomo esté listo lo retiramos del fuego y emplatamos.
10. Podemos tomarlo tal y como lo hemos hecho o acompañarlo de un arroz, unos guisantes...

Como podéis ver es una receta muy sencilla y en la que las especies y el limón le dan un toque a la carne muy especial, y que permite que podamos usar esta receta tanto en un día de diario, como un día especial poniéndolo más bonito (en forma de brocheta...). Espero que probéis a hacerla y si tenéis cualquier duda... no dudéis en preguntar!

PD: Esta misma receta puede hacerse con pollo (pechuga, muslos...) quedando también muy bien y siendo más apta por ejemplo para una dieta.

Qué aproveche!!! 

Pollo al yogurt especiado con arroz y almendras

Y vuelvo a actualizar después de un tiempo de ausencia... pero traigo muchas recetas fáciles, vistosas y muy ricas... Así que vamos a ponernos manos a la obra... a continuación vamos a aprender a realizar unas pechugas de pollo a la plancha aderezadas con un yogurt y curry. Y como acompañamiento un arroz con almendras...

• Vamos a empezar con los ingredientes:
• 2 Pechugas de pollo (Enteras, sin filetear)
• Un yogurt natural (sobre 125g)
• 1 cebolla
• 150g de arroz basmati (en mi caso he usado una mezcla de arroces (salvaje,rojo y basmati) que puede encontrarse en cualquier supermercado)
• 400 ml de caldo de pollo (de brick de cualquier marca blanca)
• 2 cucharadas de almendras laminadas (la venden en los supermercados, sino compramos las almendras enteras y las troceamos)
• Media guindilla de cayena (opcional). Le da un toque picante muy interesante.
• Cilantro picado (Podemos encontrarlo en la zona de las lechugas en bolsa de cualquier supermercado)
• Curry molido
• Aceite

Y ahora vamos con la preparación:

1. En un bol ponemos el yogurt. Añadimos curry (un par de cucharillas) y removemos bien hasta que esta perfectamente mezclado.
2. Limpiamos bien las pechugas (le quitamos posibles huesos, grasa) y a continuación impregnamos bien estas pechugas con el yogurt y el curry. Lo dejamos reposar 5 minutos.
3. Cortamos la cebolla (primero a la mitad y luego en rodajas).
4. En una cacerola ponemos un poco de aceite a calentar a fuego medio y añadimos la cebolla.
5. Picamos la cayena y la añadimos a la cebolla (mucho cuidado después de picar la guindilla, nos lavamos las manos al momento, porque si luego nos llevamos las manos a los ojos o la boca vamos a acordarnos de ella durante un buen rato).
6. Cuando la cebolla está casi hecha añadimos el arroz, lo removemos bien y al momento echamos el caldo de pollo. Lo dejamos a fuego medio hasta que el arroz se haga (hay que atenderlo cada poco, y en caso de que veamos que se quede sin líquido le añadimos un poco más de caldo hasta que el arroz está en su punto).
7. Ponemos una plancha con una gota de aceite. Cuando este está caliente ponemos las pechugas con el aderezo a hacer. Es mejor empezar a fuego medio y al final ponerlo más fuerte para que queden bien doradas. Como son las pechugas enteras (y anchas) lo tendremos que dejar unas 10 minutos. Para saber que están hechas le hacemos un corte en el centro y vemos si está hecha.
8. Retiramos las pechugas del fuego y las cortamos en rodajas de un dedo de ancho (más o menos).
9. Lavamos las hojas del cilantro y lo picamos bien.
10. Cuando el arroz está a punto añadimos el cilantro y las almendras picadas y lo dejamos un par de minutos más.
11. Para servirlo ponemos el arroz en la base, encima ponemos el pollo y lo decoramos con unas lámina de almendra y hojas de cilantro.

¿Os ha parecido fácil? Seguro que sí! Quedaréis como chefs expertos y veréis lo bueno que está. Para cualquier duda o recomendación estaré encantado de responderos en los comentarios...

Qué aproveche!!

Brownie de chocolate

Cualquiera que vea este blog puede darse cuenta fácilmente de que falta una cosa muy importante en toda comida... para mucha gente la parte más importante... y sí... como bien habréis podido imaginar son los postres... ¿Qué blog de cocina que se precie no tiene alguna receta de postres? Así que vamos a poner solución a este problema... y que mejor receta para empezar que uno de los postres estrella para todos aquellos amantes de chocolate (y sé que son muchos)... el brownie, un bizcocho de chocolate y nueces que está para chuparse los dedos...

Así que vamos a ponernos a ello cuanto antes... para empezar... los ingredientes:

• Una tableta de chocolate de cocinar
• Nueces (aquí va a gusto del consumidor, si te gustan más o menos...)
• 100g de azúcar.
• 120g de mantequilla.
• 75g de harina.
• 3 huevos.
• Molde del horno, papel de horno.

Y sin más dilación... nos vamos a poner con la preparación:

1. Para empezar vamos a poner a precalentar el horno (a unos 180ºC).
2. En una cazuela vamos a derretir el chocolate. Para ello ponemos la cazuela a fuego bajo y vamos añadiendo el chocolate poco a poco, no dejamos de revolver y no subimos el fuego para que no se nos queme. Si vemos que está demasiado espeso, o que no se derrite bien... podemos añadirle un poquito de leche que facilitará el proceso. Una vez que el chocolate tiene un aspecto parecido al de la nocilla lo retiramos del fuego.
3. Vertimos este chocolate en un bol (aprovechándolo bien) añadiéndole el azúcar, la mantequilla (que antes habremos metido en el  microondas para ablandarla), los huevos batidos y las nueces partidas (echamos tantas nueces como nos gusten, pero sobre 8 o 9 nueces enteras pueden llegar). Removemos bien hasta que la mezcla queda homogénea y con aspecto de una crema de color unificado. 
4. A continuación vamos a echar el harina. Hay que tener cuidado de que no se nos formen grumos, y para evitarlo lo mejor es utilizar un colador y echar la harina a través de él. Una vez agregada la harina tendremos una crema uniforme.
5. Ya estamos cerca del final... ahora cogeremos el molde del horno, lo cubriremos con el papel del horno y untamos este con un poco de mantequilla (para que no se pegue).
6. Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno.
7. Lo dejaremos durante unos 30 minutos, pero tenemos que echarle un ojo cada poco. El truco para saber cuando está hecho es clavar un cuchillo en el brownie... si sale limpio es que está en su punto. Otro problema que podemos tener es que se nos haga por encima demasiado y se queme, para evitarlo, cuando veamos que la parte superior está hecha podemos taparlo con un poco de papel de aluminio, y dejarlo hacer un poco más.
8. Una vez hecho, lo retiramos del horno, lo dejamos enfriar... y listo para comer!!
9. Una buena manera de acompañarlo es con un helado de vainilla...

Qué tal os ha ido? Bueno?? Espero que os haya gustado, y si tenéis cualquier duda... no os cortéis y preguntad!!!

QUE APROVECHE!!!

PD: Gracias a Lucía por la receta aunque la he retocado ligeramente ;)

Albóndigas

Y ahora vamos a ver otra receta clásica... las albóndigas... pero en este caso a la manera de la casa... Un plato rico, rico para tomar con arroz, pasta, couscous, patatas fritas... todo un éxito en cualquier comida, no sabemos porque pero esas bolitas de carne nos vuelven locos...

Y como seguro que estáis empezando a salivar vamos a empezar con la receta... y como siempre lo primero son los ingredientes:

• Carne picada de ternera o ternera/cerdo (unos 400g)
• 3 o 4 dientes de ajo
• Pan rallado
• 2 huevos
• Sal, Perejil y Pimienta
• Harina
• Aceite
• Cebolla
• Tomate triturado

Y ya nos ponemos con la preparación:

1. Lo primero de todo, y aunque siempre es básico, en este plato es especialmente importante lavarnos las manos, porque manipularemos la carne directamente con ellas.
2. Cogemos un bol grande. Ponemos la carne picada en el bol.
3. Picamos muy pequeñito el ajo y lo añadimos a la carne (un truco para picar el ajo es usando un tenedor. apoyamos la punta en la tabla y pasamos el ajo a través de él, como una especie de rallador)
4. Echamos los dos huevos en el bol, y añadimos un poco de pan rallado, perejil, pimienta y sal.
5. Empezamos a amasar esta mezcla. El objetivo final es conseguir una masa con la que podamos hacer las bolas. Si nos queda demasiado pegajoso, y que no se pueda manipular simplemente hay que añadirle más pan rallado.
6. Una vez conseguida la consistencia necesaria, ponemos en un plato un poco de harina (para empanar) y una sarten con aceite a calentar.
7. Vamos haciendo bolitas (no hacerlas demasiado grande, sino al freírlas nos puede quedar crudas por dentro), las empanamos en la harina y las ponemos a freír hasta que están doradas.
8. Para acompañar estas albóndigas vamos a hacer una salsa de tomate. Para realizar esta salsa picamos la cebolla, las dejamos pochar (freír) en una sartén con aceite en fuego medio, y cuando coge el punto transparte añadimos el tomate triturado... lo dejamos hacerse a fuego medio, añadimos sal, pimienta y orégano.
9. Metemos las albóndigas en la salsa.
10. Para finalizar hacemos el acompañamiento (en mi caso un arroz en blanco), le añadimos las albóndigas y completamos el plato con la salsa...

¿Fácil a que sí? Pues ya veréis que buenas salen...

Que aproveche!!!

Ensalada de frutas y reducción de módena

Y ahora vamos a volver a las recetas sanas y ligeras... y que mejor que una ensalada para depurar un poco el organismo. En este caso vamos a salirnos de la ensalada típica de tomate y lechuga, y vamos a hacer una cosa un poco diferente... una ensalada de frutas con uvas y fresas, el aliño será una mezcla de mermelada de fresa, queso de cabra y el toque que le da la reducción de módena...

Así que vamos a ponernos manos a la obra... los ingredientes:

• Lechuga variada (Una de esas bolsas de lechugas variadas vale)
• Una bandeja de fresas.
• Un racimo de uvas.
• Un rulo de queso de cabra
• Mermelada de fresa
• Cebolla
• Vinagre de módena (100ml)
• Azúcar (20g)

¿Raro verdad? Pues ya veréis lo bien que queda... nos ponemos con la preparación:

1. Lo primero de todo es ponernos a hacer la reducción de módena, que es lo que nos llevará más tiempo. En una sartén a fuego medio echamos el vinagre (si vemos que es mucho, o poco para la cantidad de lechuga que tenemos, añadimos más o menos). Le añadimos el azúcar (en proporción al vinagre) y lo vamos removiendo a fuego medio... Hay que remover casi continuamente o al menos no dejarlo demasiado tiempo, porque sino se quemará. Este proceso dura unos 20 minutos, hasta que vemos que se ha espesado un poco (y teniendo en cuenta que al enfriarse se espesará más todavía).
2. Mientras estamos removiendo lo anterior, en un plato o en una fuente ponemos las lechugas.
3. Lavamos las fresas y las cortamos en 4.
4. Lavamos las uvas y las partimos a la mitad (podemos quitarle las pepitas para que sea más cómodo)
5. Ponemos las fresas y las uvas sobre la lechuga.
6. En una sartén ponemos un poco de aceite con la cebolla picada y cuando está hecha, la añadimos a la ensalada.
7. En un vaso, echamos unas dos o tres cucharadas de mermelada de fresa. Como es bastante espesa, vamos a echarle un poco de agua y a mezclarlo bien, hasta hacer una salsa (con consistencia líquida-viscosa)
8. Añadimos esta salsa (aliño) sobre las frutas y la lechuga. 
9. Justo antes de servir cortamos el rulo de cabra en unas rodajas anchas. Ponemos una sartén diferente y la ponemos a calentar. Cuando está caliente añadimos estos rulos de cabra haciendo que se derritan un poco. Retiramos del fuego y lo ponemos sobre la ensalada.
10. Para finalizar, añadimos la reducción de módena sobre toda la ensalada decorándola. En caso de que la reducción se nos haya solidificado, simplemente tendremos que ponerla sobre el fuego medio normalmente hasta que sea líquida y entonces la utilizamos...

Y ya está... un plato diferente pero delicioso!! Os recomiendo probarlo... no os defraudará

PD: En lugar de la reducción de módena se puede hacer una reducción de Oporto... haciendo el mismo procedimiento que con el vinagre, pero con vino de Oporto

Tomates y pimientos rellenos

¿Cuántas veces os habéis planteado empezar a comer bien? Esa frase de... venga, hoy empiezo a cuidarme... y al 3º día ya estamos cansados de verdura cocida, ensalada y demás cosas que todos conocemos... que nos llevan a recaer de nuevo en nuestro pecados... así que el truco es hacer platos sanos, pero ricos y diferentes... y este es un ejemplo de ello... unos deliciosos tomates rellenos, fáciles y una forma diferente de comer verdura y carne... además al final os explico como realizar este plato con pimientos en vez de con tomates (el proceso es casi idéntico)... así que vamos a ver como lo preparamos..

Para empezar os explico los ingredientes:

• Carne picada de ternera o mezcla ternera/cerdo (podemos coger una bandeja de carne ya preparada, o pedir al carnicero que nos pique un trozo limpio de grasa)
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 huevos
• 2 Tomates más bien grandes por persona.
• Queso rallado (opcional)
• Aceite, sal, pimienta, orégano...

Y ahora nos ponemos con la preparación:

1. Picamos en trozos muy pequeños la cebolla. En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla a fuego medio.
2. Picamos el pimiento también en trozos muy pequeños. Cuando la cebolla está en su punto (transparente) añadimos el pimiento y lo dejamos ir sofriéndose de nuevo a fuego medio.
3. Mientras se va sofriendo lo anterior (y mientras lo vigilamos!!!) vamos a empezar a preparar los tomates. Cogemos estos y le hacemos un corte en la parte superior (igual que si le quitáramos la tapa). Con una cucharilla empezamos a vaciar el tomate, con cuidado de no quitar demasiado para que las paredes resistan el relleno posterior, reservando la pulpa que sacamos.
4. Después de 5 minutos de sofreír el pimiento, añadimos la carne picada y la dejamos hacer poco a poco. Añadimos sal y pimienta. 
5. Cuando la carne está en su punto (siempre podemos probar para ver si está hecha) añadimos la pulpa del tomate que hemos apartado anteriormente. Lo dejamos hacer a fuego medio.
6. Cogemos un bol (de un tamaño que nos entre la carne picada) y en ella batimos dos huevos y lo reservamos.
7. Una vez que la mezcla de la carne, cebolla, pimiento y tomate está hecho, lo añadimos en el bol con el huevo. Removemos y mezclamos bien hasta que está el huevo bien repartido.
8. Ponemos los tomates en una bandeja de horno. Encendemos este a fuego medio (180ºC) y lo dejamos precalentando.
9. Vamos rellenando los tomates con una cucharilla con el relleno de carne picada, presionamos bien el relleno (con cuidado de no romper el tomate) y dejamos que sobresalga un poco el relleno por encima de la boca del tomate.
10. Si queremos podemos añadir un poco de queso rallado sobre el relleno que sobresale y lo metemos al horno.
11. Los dejamos dentro del horno durante unos 10 minutos (aunque debemos ir viendo cada poco como van nuestros tomates) y cuando vemos que el queso está fundido, y el relleno ligeramente tostadito, apagamos el horno y sacamos nuestros tomates rellenos.
12. Los servimos en un plato y.... VOILÁ!! Ya tenemos nuestro maravilloso plato preparado... rico, sano, y fácil de preparar

Otra variedad de este plato es el de los pimientos rellenos. El modus operandi es muy parecido... retiramos la tapa del pimiento, lo vaciamos. Hacemos la mezcla de la carne igual que en la receta de los tomates (sólo que en vez de la pulpa de los tomates echamos un poco de tomate triturado. Finalmente rellenamos los pimientos, echamos un poco de queso por encima y al horno durante unos 20 minutos a 180ºC (Veremos que el pimiento está hecho, si le falta un poquito lo dejamos hacerse un rato más)

Espero que os haya gustado el plato... y ya me contaréis que tal os ha ido...

Que aproveche!

Ratatouille (Pisto)

Ya son varias las peticiones que he tenido de comida vegetariana... y sí, lo reconozco, soy totalmente carnívoro... y aunque estoy aprendiendo a cocinar platos vegetarianos todavía no tengo un recetario muy amplio... pero aquí os voy a dar una idea para poder cocinar y que cumple el requisito de no llevar carne...

Es la receta del ratatouille... es la forma francesa de llamar al pisto, y no tiene nada que ver con un ratón :P... a mí me encanta hacerlo para acompañar o simplemente para tomarlo como plato principal de la forma que os voy a decir ahora...

Así que... sin más dilación empezamos con los ingredientes (para dos personas):

• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 2 tomates medianos
• Un bote de tomate triturado
• Vino blanco
• Aceite, sal, pimienta, curry
• 2 Huevos (si queremos hacerlo plato principal)

Y ya nos metemos con la preparación:

1. Picamos la cebolla y el ajo, y lo echamos en una sartén o en una cazuela con aceite a fuego medio.
2. Dejamos que la cebolla y el ajo se haga poco a poco...
3. Vamos picando los pimientos en cuadraditos, y cuando la cebolla está hecha (con el color transparente característico) echamos el pimiento y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio mientras removemos.
4. Pelamos el calabacín y lo cortamos en cuadrados. Añadimos el calabacín a la mezcla anterior y dejamos que se haga poco a poco. 
5. A los 5 minutos, echamos un buen chorro de vino blanco y dejamos que se vaya haciendo poco a poco.
6. Cortamos los tomates en cuadrados y lo añadimos a lo anterior.
7. Al cabo de unos 10 minutos (más o menos) vemos que tanto el pimiento como el calabacín estarán hecho (para ello lo probamos), entonces añadimos el tomate triturado (la cantidad varía si nos gusta más o menos denso), y seguimos removiendo a fuego medio mientras añadimos la sal, la pimienta y el curry (estas especies al gusto de cada uno).
8. Cuando vemos que ha cogido la textura que queremos (parecido a la foto que os pongo a continuación) lo separamos del fuego. 
9. Esta mezcla que tenemos la podemos tomar tal cual, tomar acompañando a cualquier cosa, como una carne, una pasta, podemos usarlo como relleno de una empanada... en este caso vamos a añadirle un par de huevos y lo vamos a tomar como plato principal.
10. En la sartén apartamos la cantidad que se quiera tomar, y lo ponemos a fuego medio. Entonces añadimos los dos huevos con cuidado de que no se rompa la yema. Dejamos que se vaya haciendo a fuego medio, repartiendo bien la clara por toda la mezcla... Si vemos que la yema no se nos hace podemos ponerle por encima (con mucho cuidado) parte de la mezcla que estará caliente y así se hace más rápido.
11. Una vez que el huevo está en su punto (a nuestro gusto), lo retiramos del fuego y lo servimos con cuidado en un plato..

Espero que os haya gustado esta receta "vegetariana" y que me comentéis que tal os ha salido y que cosas os han costado más...

Que aproveche!!

Pollo a la Coca Cola y sopa de Cebolla

Y seguimos con el pollo y todas sus posibilidades... pero... espera... he leído Coca Cola?... y pollo? y sopa de cebolla? Pero que mezcla es esa? A quién se le ocurrió? Está bueno? Esas mismas preguntas surgieron en mi cabeza cuando me hablaron por primera vez de esta receta... pero me dije... venga... vamos a probar que no perdemos nada :)

Y que maravillosa sorpresa... está bueno, y es un plato muy fácil de realizar y que no requiere casi ningún trabajo...

Pero vamos a dejar de hablar y vamos a ponernos con los ingredientes:

• Pollo (Pechuga, Cuarto, Muslos... dependiendo del gusto de cada uno)
• Un sobre de sopa de cebolla (en mi caso usé una de la marca Knorr y salió perfecta)
• Un par de latas de Coca Cola (Si queremos hacer el plato con menos calorías podéis usar una cola zero, o light)
• Patatas, arroz, puré... (el acompañamiento que queramos)

Pues sí... muy poquitas cosas... y cómo mezclamos todo esto? Pues allá vamos con la preparación:

1. Encendemos el horno a 180º y lo dejamos precalentando.
2. En una fuente de horno ponemos el pollo, abrimos el sobre de sopa y recubrimos el pollo con la sopa.
3. Echamos una lata y media de la coca cola por encima del pollo y de la sopa, y reservamos el resto de la lata por si necesitamos añadir luego más.
4. Metemos el pollo en el horno unos 15 minutos.
5. Al pasar ese tiempo, sacamos la fuente del horno, damos la vuelta al pollo y lo volvemos a meter otros 10 minutos.
6. Al pasar los 10 minutos, volvemos a dar la vuelta al pollo y si vemos que no está dorado, aumentamos un poco la temperatura (unos 200º) y ponemos el grill (la rallita quebrada que está en el mando del horno) hasta que vemos que el pollo coge el color del pollo asado.
7. Sacamos el pollo del horno y emplatamos, en mi caso lo he hecho con unas patatas panadera al microondas (sí... al microondas...). 
8. Para hacer las patatas panaderas al microondas, pelamos las patatas, las cortamos en láminas y las ponemos en un plato que se pueda meter al micro. Añadimos un chorro de aceite y sal y metemos al micro a máxima potencia durante unos 6-7 minutos.
9. Cuando vemos que las patatas están hechas las sacamos y las ponemos en la base del plato (también podemos freírlas, pero claro tiene más grasa), y encima ponemos el pollo y añadimos la salsa...

Fácil a que sí? Y de sabor? A que está bueno? Si queremos darle un toque barbacoa se puede añadir antes de meterlo al horno un chorro de ketchup y nos sale una salsa muy apañada...

Espero que os haya gustado y ya me comentaréis que tal os ha salido... y si tenéis alguna duda ya sabéis... preguntad e intentaré responderos!

Que aproveche!!
 

Pollo con almendras y pasas

Y vuelvo a actualizar otra vez... esta vez vamos a volver a utilizar esa carne tan fácil de cocinar y que nos da tanto juego como es el pollo... y vamos a alejarnos de ese pollo asado, o guisado normal... vamos a darle un toque diferente, para alguna ocasión especial, o para ese día que te apetece tomar algo diferente...

Vamos a empezar con los ingredientes

• Pollo (Pechuga, muslos, cuartos, dependiendo del gusto de cada uno)
• Cebolla
• Almendras sin piel
• Uvas pasas
• Vino blanco
• Miel
• Aceite, sal y pimienta

Y ahora nos ponemos con la preparación

1. Empezamos preparando el pollo, si es una pechuga la cortamos en trozos grandes, si es un cuarto lo dividimos en trozos más pequeños con un buen cuchillo.
2. Ponemos aceite a calentar en una sartén y pasamos el pollo hasta que esté dorado (no hace falta que este totalmente hecho por dentro), echándole sal y pimienta y lo retiramos.
3. Picamos cebolla en pequeños trozos y lo ponemos en una cazuela con un poco de aceite y dejamos que se haga a fuego bajo hasta que adquiere el tono amarillento-transparente (hay que evitar el color marrón oscuro, que significa que nos hemos pasado de tiempo, pero tranquilos... no pasa nada y se puede usar igualmente :))
4. Añadimos los trozos de pollo a la cazuela y lo dejamos a fuego bajo un par de minutos. A continuación añadimos un buen chorro de vino, y lo dejamos a fuego medio tapando la cazuela.
5. En la sartén en la que hemos pasado el pollo, añadimos un poco más de aceite, y pasamos a fuego medio las almendras y las pasas (hay que tener cuidado con que no se nos queme las almendras, así que mejor a fuego medio), durante un par de minutos.
6. Añadimos estas almendras y las pasas a la cazuela, y dejamos tapado a fuego medio durante 5 minutos. Si vemos que se está quedando muy seco añadimos un poquito más de vino blanco. 
7. A los 5 minutos añadimos un par de cucharadas soperas de miel, y dejamos otros 5 minutos.
8. Para comprobar si el pollo está hecho, hacemos un corte en uno de los trozos y vemos si está bien hecho por dentro.
9. Servimos el pollo acompañado de arroz, patatas o como en mi caso couscous... y... YA TENEMOS NUESTRO POLLO LISTO PARA COMER!!!

Espero que os haya gustado esta receta... y no dudéis en probarla y comentad que os parece, que tal os ha salido, o que problemas habéis tenido al realizarla y yo intentaré solucionarlos

Que aproveche!!!!

Raviolis variados

Y seguimos recorriendo la cocina italiana... después de aprender a preparar una pizza, ahora vamos a aprender a hacer una de las masas de pasta que más juego puede dar... los raviolis, ya que nos permite rellenarlos con cualquier cosa que se nos pueda ocurrir...

En este caso os voy a poner la receta de la pasta y los dos rellenos que hice yo... y vosotros improvisad cosas nuevas y ponerme en comentarios vuestras ideas para que las disfrutemos todos.

Es un plato que lleva su tiempo, y es laborioso, pero merece la pena...

Y ya sin más líos vamos a empezar con los ingredientes:

• Medio kilo de harina
• 4 huevos
• Agua
• Una pizca de sal
• Una cucharada de aceite
• IMPORTANTE: Para la realización de los raviolis hay una serie de instrumentos de cocina especiales. Como podemos suponer que no lo tenemos en nuestra casa vamos a utilizar una cubitera de plástico (que puedes encontrar en cualquier todo a 100)

Y nos ponemos con la realización de la pasta

1. Limpiamos una superficie plana (la encimera) y ponemos en ella la harina en forma de volcán
2. En el agujero del medio ponemos los huevos, cuatro cucharadas de agua, la sal y la cucharada de aceite
3. Nos untamos bien las manos de harina, y empezamos a amasar con cuidado, mezclando poco a poco. Se va a formar una pasta muy pegajosa, que iremos amasando, hasta alcanzar la consistencia correcta y podamos hacer una bola uniforme. Si vemos que nos quedamos sin harina y aún así la masa sigue estando muy pastosa, añadimos harina hasta que tengamos la masa en su punto.
4. Ahora dividiremos la bola grande en varias más pequeñas (unas 4-6)
5. Cogemos una de las bolas y con ayuda del rodillo la extenderemos lo máximo posible, para que la pasta quede muy delgada (pero que no llegue a romperse)
6. La placa que hemos obtenido, la vamos a colocar sobre la cubitera, creando una serie de huecos (en los agujeros del hielo) que rellenaremos con la mezcla que queramos en su interior. (En la primera de las imágenes podemos ver el proceso, en este caso están rellenos con una salsa bolognesa)
7. Repetimos el proceso con otra de las bolas.
8. La placa de pasta que hemos obtenido, la colocamos encima de la anterior sobre la cubitera.
9. Apretamos bien sobre esta última capa, especialmente sobre las zonas de plástico entre cubitos (ya que nos interesa que esté lo más unido posible porque será en esas zonas donde posteriormente cortaremos)
10. Con un cuchillo cortamos la pasta siguiendo la cuadrícula de la cubitera, con cuidado separamos cada  ravioli, y reforzamos las uniones entre las dos placas de pasta. (Imagen 2)
11. A continuación ponemos a hervir agua con una pizca de sal, y cuando esté hirviendo echamos los raviolis y lo dejamos hacerse durante 3-4 minutos (dependiendo de como nos guste la pasta).
12. Lo retiramos del agua, lo acompañamos con la salsa que más nos apetezca y... VOILÁ!!! Ya tenemos nuestros maravillosos raviolis

Figura 1. Preparación en cubitera

Figura 2. Raviolis antes de cocer

Figura 3. Raviolis ya preparados para comer

 Y ahora os voy a dar una idea para la el interior de los raviolis:

1. Necesitaremos: Pollo, Cebolla, Leche y Champiñones y Vino blanco.
2. Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con aceite a fuego bajo. 
3. Cortamos el pollo en cuadraditos, y lo añadimos en la sartén cuando la cebolla está transparente.
4. Limpiamos los champiñones, los cortamos, y los añadimos a la sartén.
5. Añadimos un chorrito de vino blanco, y dejamos a fuego medio que vaya haciéndose poco a poco.
6. Cuando vemos que el pollo y los champiñones están hechos, bajamos el fuego al mínimo y añadimos un chorro de leche. Lo dejamos hacerse poco a poco hasta ver que la salsa está perfectamente ligada.
7. Rellenamos los raviolis con esta mezcla, y el sobrante lo podemos usar como salsa para acompañar a la pasta

Espero que a pesar del trabajo que llevan os guste el resultado. Si os ha parecido liosa, o hay alguna parte que no comprendéis no dudéis en escribirme en los comentarios e intentare responderos lo más rápido posible.

QUE APROVECHE!!

Pizza casera

Seguimos nuestro paseo por la cocina del mundo... y hoy vamos a preparar la que posiblemente sea la receta italiana más conocida... no sé si es la original, pero yo la he hecho varias veces y sale muy rica... Vamos a ver como se hace la masa... y a continuación os voy a dar una idea de los ingredientes... pero vamos como todos sabemos... la pizza admite todo tipo de inventos... y eso es cosa de vuestra imaginación :)

Vamos a empezar con los ingredientes para la masa (3 personas):

• 300g de harina
• 16g de levadura (la ideal sería de panadería, sino un sobre de la de supermercado vale)
• 200ml de agua
• 4 cucharadas de aceite
• Sal

Y ahora vamos a realizar la masa:

1. Calentamos en el microondas el agua, hasta que se pone tibia (no demasiado caliente)
2. A continuación apartamos un poco del agua (unos 50 ml) y mezclamos la levadura con este agua. Lo dejamos reposar y actuar la levadura durante unos 10 minutos
3. En un bol echamos la harina, el aceite, la sal y el agua con la levadura. Empezamos a mezclar todo añadiendo poco a poco el resto del agua, mientras removemos y mezclamos bien, primero con una cuchara y a continuación cuando la mezcla adquiere consistencia con las manos (para que no se nos pegue, nos untamos bien las manos con harina).
4. Amasamos bien la masa durante unos 10 minutos, hasta que veamos que tiene una consistencia uniforme.
5. Tapamos el bol con un paño y dejamos reposar la mezcla durante unos 30 minutos hasta que veamos que la masa ha crecido. (para dejarla es bueno hacerlo  en una zona cálida, para que crezca más rápido)
6. Cuando la masa haya crecido ya está lista para meterla al horno!!!
7. La extendemos con un rodillo, o algo parecido (para que no se pegue untamos el rodillo en harina) y a continuación lo ponemos encima de la rejilla fuera del horno sobre un papel de horno.
8. Precalentamos el horno a 180ºC... y mientras tanto vamos completando la pizza con los ingredientes que más nos apetezcan (al final de la receta tengo un ejemplo).
9. Metemos la pizza al horno, y la dejamos durante unos 10 minutos, hasta que vemos que está en su punto.

Un ejemplo de como completar nuestra pizza:

1. En mi caso he utilizado una salsa de tomate hecha con tomate triturado, cebolla y ajo. Pasamos la cebolla y el ajo por la sartén a fuego bajo, y cuando está bien hecho, añadimos el tomate hasta que ligue bien la salsa.
2. Mozzarella (la venden en sobres en cualquier supermercado)
3. Tomate natural picado en cuadraditos
4. Pimiento cortado en trocitos
5. Pollo (Cortamos una pechuga de pollo en cuadrados, y mientras hacemos la pizza dejamos el pollo con aceite y especies para que cojan sabor (curry, pimienta, orégano, sal...)
6. Huevo

Y aquí... el resultado final... Espero que os guste y que os salga genial... contadme vuestras impresiones, dónde habéis tenido complicaciones, y que tal os ha salido!!

Que aproveche!!!