Piedras de chocolate y cereales

La cocina está de moda, eso está claro, Masterchef, Top Chef, Masterchef infantil, todos los programas de cocina, canales... y en especial un día como hoy con la final del programa de Antena 3 hace que apetezca meterse en la cocina... se acercan las navidades y hoy os voy a enseñar como hacer unos bombones de chocolate que harán las delicias de todo el mundo, y que no tienen nada que envidiar a los comerciales... Son perfectos para fiestas, postres, regalos...

Lo primero, como siempre los ingredientes:

• Chocolate (blanco, con leche, negro... al gusto del consumidor).
• Cereales (Corn flakes, arroz inflado...)
• Frutos secos (Cacahuetes, Nueces, Almendras...)

Esta receta tiene muchas variantes, casi tantas como puedas imaginarte. En este caso os voy a explicar el procedimiento general que siguen todos, y luego os daré 4 ideas... Así que empezamos con la preparación:

1. Cogemos un bol y troceamos una de las tabletas. Metemos el bol en el microondas (IMPORTANTE: A mínima temperatura) y lo encendemos. Cada poco tiempo, vamos abriendo el micro y removiendo el chocolate hasta que tengamos una crema de chocolate. Hay que tener cuidado porque si nos pasamos de tiempo se nos quemará (especialmente el chocolate blanco) y no nos valdrá.
2. Picamos en un mortero los cacahuetes (o el fruto seco que quieras utilizar) en trocitos más pequeños.
3. Si utilizamos los cereales tipo corn flakes, machacamos un poco los cereales y lo vamos añadiendo poco a poco junto a los frutos secos a la crema de chocolate, hasta que tenga una textura que nos permita hacer unas bolas de forma fácil. Si añadimos el arroz inflado no es necesario machacarlo.
4. Cogemos una plancha, una tapa de un tapper (una superficie dura), ponemos sobre ella papel albal y con la ayuda de dos cucharillas vamos haciendo pequeñas bolitas (el tamaño dependerá de nuestro gusto personal) sobre el papel albal.
5. Metemos la plancha en el congelador durante unos 5 minutos hasta que las piedras se han endurecido.
6. Las retiramos del papel albal y... LISTO!!!! ya tenemos nuestras piedras preparadas!!
7. Para conservarlos es mejor guardarlos en la nevera.

Y a continuación os muestro alguno de los ejemplos que he probado y que están buenísimos:

1. Chocolate con leche, cereales tipo cornflakes y cacahuetes.
2. Chocolate negro, arroz inflado y cacahuetes.
3. Chocolate blanco, cereales tipo cornflakes y cacahuetes.
4. Chocolate blanco, arroz inflado.

Espero que os haya gustado la receta, es muy fácil de hacer y queda muy muy profesional, perfecto para un regalo!! Si tenéis cualquier duda, o cualquier idea para hacer... no dudéis en escribirlo!! Qué aproveche!!!

  

Castañeta rellena

Se acaba el domingo, día de reuniones familiares, visitas a la aldea... y como no, de comidas... y en mi caso no podía ser diferente también me he metido en la cocina y os traigo lo que he hecho. Hoy os voy a enseñar a preparar un pescado de una forma diferente, que nos puede valer tanto para un día normal, como para una ocasión especial.

El pescado que he preparado hoy es la castañeta (también llamada palometa), un pescado con un sabor muy agradecido y con una textura de su carne que la hace muy apetecible para todo el mundo, tanto los expertos pescateros, como para los que reniegan de estos animales acuáticos. En el caso de hoy la vamos a preparar rellena con queso y jamón serrano, y acompañarla de verduras y patatas al horno.

Y como siempre... en primer lugar... los ingredientes (para 3 personas):

• Castañeta grande (cuando la cojamos en la pescaderia vamos a pedir que nos la preparen para hacerla rellena, en dos filetes grandes sin la espina).
• Una cebolla.
• 3-4 patatas medianas.
• 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde.
• 2 dientes de ajo.
• Un vaso de vino blanco.
• Queso en lonchas (4-5)
• Jamón serrano o bacon (para mi gusto queda mucho mejor con el jamón, ya que el bacon tiene un sabor más fuerte que tapa el del pescado)
• Sal, pimienta

 Y ahora nos ponemos con la preparación:

1. Para empezar pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de unos 5min, las salpimentamos y las colocamos en una fuente de horno a la que hemos añadido previamente un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue. Las metemos en el horno a 180ºC, a altura media.
2. Cortamos la cebolla y el ajo en rodajas y el pimiento en tiras y lo metemos al horno por encima de la patata. Se puede añadir cualquier otra verdura que os guste, como calabacín o berenjena.
3. Mientras se van asando las verduras, salpimentamos los lomos de la castañeta y nos disponemos a rellenarla. Sobre uno de los lomos colocamos las lochas de jamón hasta cubrirlo y encima el queso formando otra capa. Encima colocamos el otro lomo y sujetamos todo con unos palillos para que no se desmonte.
4. Cuando veamos que las verduras están más o menos hechas colocamos la castañeta rellena en la fuente de horno, echamos un chorrito de aceite de oliva, y el vaso de vino blanco.
5. Horneamos durante unos 10min hasta que el lado visible esté más o menos listo. Con la ayuda de una espumadera y una cuchara y con mucho cuidado damos la vuelta al pescado para que se haga por los dos lados. Unos 10 min más tarde el pescado está listo!!! Aún así lo comprobaremos viendo que el pescado se lasca bien.
6. Y listo! receta fácil y riquísima para deleitar a grandes y pequeños! 

Espero que os haya gustado el plato... para cualquier duda o recomendación no dudéis en preguntar!!! Qué aproveche!!!

Tarta de Zanahoria y Coco (o tarta de Halloween para los pequeños de la casa)

Se acercan las navidades, época de reuniones familiares, regalos, comilonas... y este blog empieza a prepararse para estas fechas. Durante los próximos días iré presentando diversos entrantes, platos principales o postres que os pueden dar ideas para estas fechas tan especiales. Además empezará a haber una serie de novedades en la página con vistas a hacerla más atractiva, fácil de manejar y de encontrar a la hora de buscar las recetas... estad atent@s!!

Pero aquí estamos para cocinar... así que... manos a la obra! Hoy os voy a dar una idea muy útil sobre todo cuando tenemos niños pequeños en nuestra casa... por experiencia propia muchas veces es complicado que coman ciertos alimentos... y la zanahoria es uno de ellos. Por eso a continuación os muestro como hacer una tarta muy rica  y fácil  que nos permitirá que los niños se coman encantados las zanahorias. Para vendérsela mejor nada como decirles que es una tarta de Halloween y los niños la devoraran antes de que os deis cuenta!.

Así que empezamos con los ingredientes:

• 500 gramos de zanahoria.
• 150 gramos de azúcar.
• Un paquete de coco rallado (en torno a 125g.).
• Galletas maría.
• 4 onzas de chocolate.
• Leche (para mojar las galletas).

Y sin más nos ponemos con la preparación:

1. Pelamos, lavamos y cortamos las zanahorias. Las ponemos a cocer en una cacerola con abundante agua durante unos 15-20 minutos.
2. Comprobamos que las zanahorias están bien hechas (blanditas), retiramos parte del agua (de forma que quede a ras de las zanahorias o incluso un poco más baja)  y reservamos el agua restante. Comenzamos a triturar con una batidora/pasapures. Vamos añadiendo el agua que hemos reservado poco a poco hasta que nos quede una textura de puré bastante espeso (el agua restante se puede guardar para añadir a un puré o una salsa).
3. Una vez triturado volvemos a poner el puré al fuego y añadimos el azúcar. Se puede ir probando y añadir más o menos azúcar en función del dulzor deseado. Después añadimos 3/4 partes del paquete de coco rallado. Lo dejamos cociendo a fuego bajo unos 7 minutos. 
4. Lo guardamos en un recipiente y lo dejamos enfriar.
5. Una vez que el puré está frío pasamos a realizar el montaje de la tarta.
6. En un plato ponemos un poco de leche (se puede añadir también un poco del jugo de cocer las zanahorias). Mojamos las galletas en la leche y formamos una capa de galletas en la base del recipiente que vamos a usar para hacer la tarta. Si utilizamos un molde desmoldable después la presentación quedará más bonita, sino se puede usar un recipiente cualquiera.
7. A continuación cubrimos esta capa de galletas con una capa del puré de zanahorias y coco. Dicha capa debe de ser gruesa. Añadimos otra capa de galletas mojadas en leche, puré... hasta acabar con el puré (la última capa siempre debe de ser de zanahoria).
8. Distribuimos el resto del coco rallado por encima de la tarta. Con un rallador rallamos las onzas de chocolate y la añadimos a la capa superior de la tarta.
9. Metemos nuevamente en la nevera, pues esta tarta está más rica cuanto más fría esté y cuando haya pasado tiempo suficiente para que las galletas absorban el jugo del puré.

Y sólo queda esperar un rato y disfrutar de esta tarta!!! Como veis es muy fácil de hacer y está muy muy rica (para todos aquellos reticentes a la zanahoria... está de vicio!). Si tenéis cualquier duda... no dudéis en preguntar!!!! Y... que aproveche!!!!