Ingredientes (para una persona)
- Pescado en filetes. En este caso hemos utilizado merluza y la receta original era con perca... así que aquí podéis escoger el pescado que os apetezca... aunque mejor si es un pescado blanco.
- Una cebolla pequeña.
- Un vaso de vino blanco.
- 2 limones.
- Un bote pequeño de aceitunas sin hueso con anchoa.
- Sal, pimienta, aceite, perejil.
Y ahora... sin más os explico la preparación... que veréis que es muy facilito...
- En un plato vamos a preparar el pescado. Echamos sal, perejil y pimienta a ambos lados de los filetes. Exprimimos los limones y lo echamos sobre el pescado. Dejamos que este vaya cogiendo sabor.
- Picamos la cebolla bien pequeñito.
- Sofreímos en una sartén la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada pero no quemada.
- Cuando la cebolla está casi en su punto, echamos el vaso de vino blanco, y dejamos que se haga poco a poco a fuego medio.
- Un par de minutos después de echar el vino echamos un cuarto vaso del jugo de las aceitunas.
- Partimos las aceitunas a la mitad y las echamos también en la sartén. Lo dejamos a fuego medio durante unos 4-5 minutos.
- Mientras se hace la salsa, ponemos a calentar el horno a 200ºC
- En un recipiente de horno ponemos el pescado en el fondo. Le añadimos por encima la salsa que está en la sartén.
- Metemos el pescado al horno, a fuego medio-alto (180ºC). Lo dejamos hacer unos 10 minutos. Antes de retirarlo hacemos la prueba para saber si el pescado está hecho (con un tenedor probamos a separar la piel y las espinas centrales, si se separan fácilmente es que está en su punto).
- Servimos el pescado en un plato y lo acompañamos con la salsa. Se puede acompañar con unas patatas cocidas, o un arroz...
Fácil verdad? Y muy muy rico... espero que os guste y si tenéis cualquier duda o cualquier consulta... no dudéis en preguntar!!
Que aproveche!!
Que aproveche!!
