Calabacín y berenjena al curry

Pero bueno... esto es un blog de cocina así que vamos a seguir con lo verdaderamente importante... la comida en sí. Como podréis observar en el blog me encanta la carne y todo el juego que puede dar para preparar platos muy interesantes, sin embargo existen muchos momentos en que apetece tomarse un plato más suave, unas verduritas por ejemplo... el problema es... ¿cómo tomar esas verduras? A la plancha? Cocidas? En puré? La verdad es que se te quitan las ganas de comerlas muchas veces sólo por aburrimiento...

Pero aquí estamos para daros ideas diferentes de como comer estas verduras... y hoy vamos a hacer un plato con un toque exótico, para ello vamos a utilizar diferentes especies como son el curry,  el comino y el cilantro. Y las verduras que vamos a trabajar serán calabacín, berenjena, cebolla y tomate... así que aquí esta la receta de calabacín y berenjena al curry.

Y como siempre empezamos con los ingredientes para dos personas:

• Un calabacín de tamaño medio.
• Una berenjena también mediana.
• Una cebolla.
• 3 tomates medianos.
• Una cucharilla de curry.
• Media cucharilla de comino.
• Cilantro picado (aproximadamente una cucharilla una vez picado).
• Aceite y sal.

y con estos ingredientes nos ponemos manos a la obra... la preparación:

1. Cortamos el calabacín y la berenjena en rodajas y le echamos sal. Podemos pelarlos o no, esto va en el gusto de cada uno, pero sino los pelamos tendremos que lavarlos bien antes de utilizarlos.
2. En una sartén ponemos un poco de aceite, lo ponemos a calentar a fuego fuerte y cuando está caliente añadimos el calabacín y la berenjena (no debemos echar mucho aceite, pues la berenjena lo absorbe mucho) y lo bajamos a fuego medio.
3. Esperamos hasta que vemos que las verduras están doradas y las apartamos a un plato.
4. Picamos la cebolla y en la misma sartén echando un poco más de aceite la pochamos a fuego medio hasta que adquiera el tono transparente. Entonces retiramos también la cebolla y la unimos a las verduras.
5. Picamos el tomate en cuadraditos y lo reservamos.
6. En la sartén que hemos usado todo el rato ponemos una gotita de aceite, ponemos a fuego medio, y echamos las especies. Removemos un poco (en torno al minuto) hasta que está bien mezclado y añadimos el calabacín, la berenjena y la cebolla.
7. Removemos bien las verduras y añadimos el tomate. Seguimos removiendo a fuego medio de forma que las especies queden bien mezcladas con todas las verduras.
8. Cuando veamos que el tomate ya está en su punto, retiramos del fuego y servimos en un plato.

Siento la calidad de la imagen pero tengo mi cámara reparando.

¿Veis que fácil? Y hacedme caso, esas especies le dan un punto a las verduras diferente. Espero que os haya gustado la receta y si tenéis cualquier duda o sugerencia para eso están los comentarios!!

Qué aproveche!!

Pollo al yogurt especiado con arroz y almendras

Y vuelvo a actualizar después de un tiempo de ausencia... pero traigo muchas recetas fáciles, vistosas y muy ricas... Así que vamos a ponernos manos a la obra... a continuación vamos a aprender a realizar unas pechugas de pollo a la plancha aderezadas con un yogurt y curry. Y como acompañamiento un arroz con almendras...

• Vamos a empezar con los ingredientes:
• 2 Pechugas de pollo (Enteras, sin filetear)
• Un yogurt natural (sobre 125g)
• 1 cebolla
• 150g de arroz basmati (en mi caso he usado una mezcla de arroces (salvaje,rojo y basmati) que puede encontrarse en cualquier supermercado)
• 400 ml de caldo de pollo (de brick de cualquier marca blanca)
• 2 cucharadas de almendras laminadas (la venden en los supermercados, sino compramos las almendras enteras y las troceamos)
• Media guindilla de cayena (opcional). Le da un toque picante muy interesante.
• Cilantro picado (Podemos encontrarlo en la zona de las lechugas en bolsa de cualquier supermercado)
• Curry molido
• Aceite

Y ahora vamos con la preparación:

1. En un bol ponemos el yogurt. Añadimos curry (un par de cucharillas) y removemos bien hasta que esta perfectamente mezclado.
2. Limpiamos bien las pechugas (le quitamos posibles huesos, grasa) y a continuación impregnamos bien estas pechugas con el yogurt y el curry. Lo dejamos reposar 5 minutos.
3. Cortamos la cebolla (primero a la mitad y luego en rodajas).
4. En una cacerola ponemos un poco de aceite a calentar a fuego medio y añadimos la cebolla.
5. Picamos la cayena y la añadimos a la cebolla (mucho cuidado después de picar la guindilla, nos lavamos las manos al momento, porque si luego nos llevamos las manos a los ojos o la boca vamos a acordarnos de ella durante un buen rato).
6. Cuando la cebolla está casi hecha añadimos el arroz, lo removemos bien y al momento echamos el caldo de pollo. Lo dejamos a fuego medio hasta que el arroz se haga (hay que atenderlo cada poco, y en caso de que veamos que se quede sin líquido le añadimos un poco más de caldo hasta que el arroz está en su punto).
7. Ponemos una plancha con una gota de aceite. Cuando este está caliente ponemos las pechugas con el aderezo a hacer. Es mejor empezar a fuego medio y al final ponerlo más fuerte para que queden bien doradas. Como son las pechugas enteras (y anchas) lo tendremos que dejar unas 10 minutos. Para saber que están hechas le hacemos un corte en el centro y vemos si está hecha.
8. Retiramos las pechugas del fuego y las cortamos en rodajas de un dedo de ancho (más o menos).
9. Lavamos las hojas del cilantro y lo picamos bien.
10. Cuando el arroz está a punto añadimos el cilantro y las almendras picadas y lo dejamos un par de minutos más.
11. Para servirlo ponemos el arroz en la base, encima ponemos el pollo y lo decoramos con unas lámina de almendra y hojas de cilantro.

¿Os ha parecido fácil? Seguro que sí! Quedaréis como chefs expertos y veréis lo bueno que está. Para cualquier duda o recomendación estaré encantado de responderos en los comentarios...

Qué aproveche!!