Lomo de cerdo con miel y mostaza

Tras el paréntesis veraniego, este blog vuelve a cobrar vida... La llegado del otoño hace que cambien nuestros hábitos culinarios... dejamos atrás las comidas frescas, ensaladas y nos apetece algo más contundente... En un término medio se encuentra la receta de hoy... Un lomo de cerdo con una salsa de miel y mostaza acompañado de verduras asadas...

Los ingredientes que necesitamos para 4 personas son los siguientes:

• Lomo de cerdo (unos 200 g por persona, hay que tener en cuenta que el lomo empequeñece mucho al cocinarlo)
• Una cebolla grande.
• Dos pimientos verdes y dos pimientos rojos.
• Nata o leche evaporada (un bote pequeño) (con muchas menos calorías para los que quieran mantener la dieta)
• 2 cucharadas de mostaza (esto irá al gusto dependiendo de como te guste)
• 4 cucharadas de miel
• Un vaso de vino blanco
• Aceite
• Sal y pimienta.

Y ahora nos ponemos con la elaboración:

1. En primer lugar salpimentamos el lomo de cerdo por sus cuatro caras.
2. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite, calentamos a fuego fuerte y cuando esté caliente echamos allí el lomo.
3. Sellamos (que se dore aunque no esté hecho por dentro) el lomo por las cuatro caras.
4. Retiramos el lomo y lo reservamos en un plato aparte.
5. Picamos la cebolla en rodajas y los pimientos en tiras.
6. Encendemos el horno a 180º
7. En una fuente de horno añadimos un chorro de aceite y ponemos la cebolla y los pimientos.
8. Untamos el lomo con la miel de forma que toda la superficie del lomo quede con una capa de miel.
9. Colocamos el lomo sobre la verdura y añadimos el vaso de vino blanco.
10. Metemos al horno durante unos 20-30 min dependiendo de como sea de grande el trozo de carne. Iremos viendo cada poco, si se nos está dorando demasiado por un lado le damos vueltas. Si vemos que se nos queda sin líquido añadimos un poquito de agua.
11. Mientras tanto en un vaso ponemos unos 200ml de la nata (o la leche evaporada) y le añadimos la mostaza. Removemos bien para que se integre lo mejor posible.
12. Al cabo de 20 minutos sacamos la carne y vemos si está casi hecha (para ello hacemos un corte y vemos como está por el centro, si tiene un color blanco-rosado estará bien).
13. Le añadimos la nata y volvemos a meter al horno durante unos 10 minutos.
14. Retiramos del horno, cortamos en lonchas, servimos y... LISTO!!!
    

Una receta muy fácil y que no necesita una gran atención pero que está muy rica. Además podemos hacer más cantidad y guardar congelado para poder tomarlo durante la semana cuando no tenemos tanto tiempo para cocinar... Para cualquier duda u opinión que podáis tener ya sabéis no dudéis en preguntar en los comentarios...

QUÉ APROVECHE!!

Hojaldre de lomo de cerdo

Después de unos meses de descanso vuelvo a la carga con una nueva receta. En esta ocasión os voy a enseñar como se hace un hojaldre relleno de lomo de cerdo o solomillo, con champiñones y queso. Es una receta muy fácil, rica y que queda muy bien tanto para una ocasión especial como para un día "normal". Y cómo empezamos a tener hambre vamos a empezar con la receta, y como siempre para comenzar aquí están los ingredientes (4 personas):

• Una lámina de hojaldre (nos valdrá tanto una de masa fresca como una congelada).
• Lomo de cerdo (unos 800-1000g) o un solomillo de cerdo.
• Una cebolla grande.
• Tres dientes de ajo.
• Champiñones (200-300g).
• Un brick de nata pequeño.
• Un vaso de vino blanco.
• Queso en lonchas (4-5 lonchas).
• Aceite, Sal, pimienta.
• Un huevo (para pintar la masa y que quede más doradita).

¿Todo listo? Pues sin más dilación nos ponemos con la preparación:

1. En una sartén ponemos aceite (2-3 cucharadas) a calentar. Salpimentamos la carne al gusto. Si es un trozo muy grande, lo podemos cortar en trozos más pequeños que nos entré posteriormente dentro de la masa de hojaldre. En este punto vamos a sellar la carne. El proceso de sellado consiste en pasar por la sartén la carne con el aceite bien caliente por todos sus lados. Tradicionalmente se decía que de esta forma se creaba una "costra" exterior que evitaba la salida de los jugos de la carne. Hoy en día se considera que esto no se consigue pero de la misma forma mejora el sabor de la carne y acelera la preparación. Para ello pasamos la carne por el aceite por todos sus lados hasta que la carne queda con un color dorado.
2. Dejamos con el fuego más bajo la carne en el fuego cambiándola de lado cada poco. Estará en su punto si al hacer un corte con un cuchillo vemos que está casi toda hecho menos el centro que esté un poco crudo (luego acabará de hacerse en el horno dentro del hojaldre). 
3. Retiramos la carne y la reservamos en un plato. No lavamos la sartén para utilizarla posteriormente.
4. Cortamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.
5. Ponemos la sartén nuevamente al fuego (medio) y añadimos la cebolla y el ajo. La dejamos pochar, hasta que alcance un color "semitransparente".
6. Lavamos los champiñones, los cortamos en láminas y los añadimos a la sartén con la cebolla y el ajo.
7. Veremos como estos pierden mucha agua y por lo tanto empequeñecen muchísimo. Una vez que están casi en su punto (color oscuro, blandos...) les añadimos el vaso de vino blanco y lo dejamos a fuego medio mientras hierve. De esta forma se evaporará el alcohol pero quedará el sabor.
8. Unos 5 minutos después, cuando prácticamente no queda líquido (si sigue habiendo demasiado líquido lo dejamos un poco más hasta que se evapore casi todo).
9. Bajamos el fuego y añadimos la nata poco a poco. Seguimos removiendo poco a poco y vemos como la salsa poco a poco va espesando. Cuando tenemos una especie de "crema" estará en su punto, apagamos la cocina y reservamos los champiñones con la salsa.
10. A continuación cogemos papel de horno, lo colocamos sobre la rejilla del horno. Extendemos la masa de hojaldre sobre el papel del horno. En principio no hace falta estirar más la masa, pero en caso de que sea necesario lo haremos con un rodillo y harina.
11. Sobre la masa ponemos en primer lugar los champiñoñes. Los situaremos en el centro sin ocupar demasiado espacio para poder cerrarlo luego. En este punto es importante no ponerle demasiado líquido de la salsa sino puede ablandar mucho la masa y romperla. 
12. A continuación ponemos los trozos de carne sobre los champiñones. (Ver la imagen a continuación).

     13. Sobre la carne colocamos las lonchas de queso hasta cubrir totalmente el lomo.

     14. Ponemos el horno a precalentar a 160º. 

    15. Ahora vamos a cerrar la masa sobre la carne. La clave está en cerrar como un paquete el relleno. Es importante que quede bien cerrado y no haya ningún hueco por el que escape el líquido del interior.

    16. Batimos el huevo y con la ayuda de una espátula o un pincel "pintamos" la masa del hojaldre con el huevo batido. De esta forma conseguimos un dorado muy bonito de la masa.

     17. Metemos en el horno nuestro hojaldre. Lo dejamos hacerlo durante unos 10 minutos con cuidado de que no se queme (si vemos que se quema le bajamos un poco la temperatura).

     18. Retiramos del horno, y lo ponemos en una bandeja. Sólo queda servirlo. En la imagen podéis ver mi hojaldre. En mi caso me pasé con la temperatura del horno y se me quemó un poco la parte superior... pero aún así quedó delicioso!

      

Espero que os haya gustado esta receta, os la recomiendo!!! Y para cualquier duda que podáis tener... No dudéis en preguntar!!!!

Qué aproveche!!

Cerdo al estilo de Jamaica

Ya estamos de vuelta con una nueva receta... esta vez vamos a cocinar con ese gran olvidado (en este blog) que es el cerdo... muchas veces nos cuesta pensar en este animal más allá del cocido, jamón, tocino, chorizo... y sin embargo es una carne que nos da muchas posibilidades y que cocinada de forma correcta da bastante juego... En nuestro caso vamos a utilizar un trozo de cinta de lomo...

Y ya nos ponemos con los ingredientes:

• Cinta de lomo (Natural, no adobada. Hay que tener en cuenta que la cinta de lomo empequeñece mucho al cocinarla, especialmente al hacerla al horno. Dependiendo de cuantos seáis preguntad al carnicero y dejaros aconsejar en la cantidad).
• Pimientos rojos (al gusto).
• Champiñones (al gusto también, mejor si son naturales, sino de los de bote también valen).

Para el aderezo:

• Una cucharadita de tomillo
• Una cucharadita de pimienta
• Media cucharadita de canela
• 1 guindilla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• Almendras laminadas (opcional)
• El zumo de medio limón

¿Y cómo preparar este delicioso plato? Vamos con la preparación:

1. Cortamos la cinta de lomo en cuadrados (del tamaño típico de una brocheta).
2. Con la ayuda de una batidora mezclamos bien todos los ingredientes del aderezo. Si no nos gusta demasiado el picante podemos poner sólo media guindilla (y cuidado después de cortarla, lavaros bien las manos).
3. Adobamos bien el lomo con el aderezo que hemos obtenido, haciendo que todos los trozos estén bien bañados.
4. Picamos el pimiento rojo en cuadrados.
5. Lavamos los champiñones y los cortamos en láminas.
6. En una sartén añadimos un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando este caliente añadimos el pimiento y lo dejamos hacer poco a poco.
7. Cuando el pimiento está medio hecho (vemos que empieza a estar más blando) añadimos el cerdo con el adobo y los champiñones.
8. Dejamos que se haga a fuego medio removiendo continuamente. Cuando vemos que el lomo está casi hecho subimos el fuego y lo pasamos un rato más (consiguiendo de esta manera que se dore y quede mejor). Si se nos está secando mucho se le puede añadir un chorrito más de aceite.
9. Cuando el lomo esté listo lo retiramos del fuego y emplatamos.
10. Podemos tomarlo tal y como lo hemos hecho o acompañarlo de un arroz, unos guisantes...

Como podéis ver es una receta muy sencilla y en la que las especies y el limón le dan un toque a la carne muy especial, y que permite que podamos usar esta receta tanto en un día de diario, como un día especial poniéndolo más bonito (en forma de brocheta...). Espero que probéis a hacerla y si tenéis cualquier duda... no dudéis en preguntar!

PD: Esta misma receta puede hacerse con pollo (pechuga, muslos...) quedando también muy bien y siendo más apta por ejemplo para una dieta.

Qué aproveche!!! 

Pollo al yogurt especiado con arroz y almendras

Y vuelvo a actualizar después de un tiempo de ausencia... pero traigo muchas recetas fáciles, vistosas y muy ricas... Así que vamos a ponernos manos a la obra... a continuación vamos a aprender a realizar unas pechugas de pollo a la plancha aderezadas con un yogurt y curry. Y como acompañamiento un arroz con almendras...

• Vamos a empezar con los ingredientes:
• 2 Pechugas de pollo (Enteras, sin filetear)
• Un yogurt natural (sobre 125g)
• 1 cebolla
• 150g de arroz basmati (en mi caso he usado una mezcla de arroces (salvaje,rojo y basmati) que puede encontrarse en cualquier supermercado)
• 400 ml de caldo de pollo (de brick de cualquier marca blanca)
• 2 cucharadas de almendras laminadas (la venden en los supermercados, sino compramos las almendras enteras y las troceamos)
• Media guindilla de cayena (opcional). Le da un toque picante muy interesante.
• Cilantro picado (Podemos encontrarlo en la zona de las lechugas en bolsa de cualquier supermercado)
• Curry molido
• Aceite

Y ahora vamos con la preparación:

1. En un bol ponemos el yogurt. Añadimos curry (un par de cucharillas) y removemos bien hasta que esta perfectamente mezclado.
2. Limpiamos bien las pechugas (le quitamos posibles huesos, grasa) y a continuación impregnamos bien estas pechugas con el yogurt y el curry. Lo dejamos reposar 5 minutos.
3. Cortamos la cebolla (primero a la mitad y luego en rodajas).
4. En una cacerola ponemos un poco de aceite a calentar a fuego medio y añadimos la cebolla.
5. Picamos la cayena y la añadimos a la cebolla (mucho cuidado después de picar la guindilla, nos lavamos las manos al momento, porque si luego nos llevamos las manos a los ojos o la boca vamos a acordarnos de ella durante un buen rato).
6. Cuando la cebolla está casi hecha añadimos el arroz, lo removemos bien y al momento echamos el caldo de pollo. Lo dejamos a fuego medio hasta que el arroz se haga (hay que atenderlo cada poco, y en caso de que veamos que se quede sin líquido le añadimos un poco más de caldo hasta que el arroz está en su punto).
7. Ponemos una plancha con una gota de aceite. Cuando este está caliente ponemos las pechugas con el aderezo a hacer. Es mejor empezar a fuego medio y al final ponerlo más fuerte para que queden bien doradas. Como son las pechugas enteras (y anchas) lo tendremos que dejar unas 10 minutos. Para saber que están hechas le hacemos un corte en el centro y vemos si está hecha.
8. Retiramos las pechugas del fuego y las cortamos en rodajas de un dedo de ancho (más o menos).
9. Lavamos las hojas del cilantro y lo picamos bien.
10. Cuando el arroz está a punto añadimos el cilantro y las almendras picadas y lo dejamos un par de minutos más.
11. Para servirlo ponemos el arroz en la base, encima ponemos el pollo y lo decoramos con unas lámina de almendra y hojas de cilantro.

¿Os ha parecido fácil? Seguro que sí! Quedaréis como chefs expertos y veréis lo bueno que está. Para cualquier duda o recomendación estaré encantado de responderos en los comentarios...

Qué aproveche!!

Albóndigas

Y ahora vamos a ver otra receta clásica... las albóndigas... pero en este caso a la manera de la casa... Un plato rico, rico para tomar con arroz, pasta, couscous, patatas fritas... todo un éxito en cualquier comida, no sabemos porque pero esas bolitas de carne nos vuelven locos...

Y como seguro que estáis empezando a salivar vamos a empezar con la receta... y como siempre lo primero son los ingredientes:

• Carne picada de ternera o ternera/cerdo (unos 400g)
• 3 o 4 dientes de ajo
• Pan rallado
• 2 huevos
• Sal, Perejil y Pimienta
• Harina
• Aceite
• Cebolla
• Tomate triturado

Y ya nos ponemos con la preparación:

1. Lo primero de todo, y aunque siempre es básico, en este plato es especialmente importante lavarnos las manos, porque manipularemos la carne directamente con ellas.
2. Cogemos un bol grande. Ponemos la carne picada en el bol.
3. Picamos muy pequeñito el ajo y lo añadimos a la carne (un truco para picar el ajo es usando un tenedor. apoyamos la punta en la tabla y pasamos el ajo a través de él, como una especie de rallador)
4. Echamos los dos huevos en el bol, y añadimos un poco de pan rallado, perejil, pimienta y sal.
5. Empezamos a amasar esta mezcla. El objetivo final es conseguir una masa con la que podamos hacer las bolas. Si nos queda demasiado pegajoso, y que no se pueda manipular simplemente hay que añadirle más pan rallado.
6. Una vez conseguida la consistencia necesaria, ponemos en un plato un poco de harina (para empanar) y una sarten con aceite a calentar.
7. Vamos haciendo bolitas (no hacerlas demasiado grande, sino al freírlas nos puede quedar crudas por dentro), las empanamos en la harina y las ponemos a freír hasta que están doradas.
8. Para acompañar estas albóndigas vamos a hacer una salsa de tomate. Para realizar esta salsa picamos la cebolla, las dejamos pochar (freír) en una sartén con aceite en fuego medio, y cuando coge el punto transparte añadimos el tomate triturado... lo dejamos hacerse a fuego medio, añadimos sal, pimienta y orégano.
9. Metemos las albóndigas en la salsa.
10. Para finalizar hacemos el acompañamiento (en mi caso un arroz en blanco), le añadimos las albóndigas y completamos el plato con la salsa...

¿Fácil a que sí? Pues ya veréis que buenas salen...

Que aproveche!!!

Tomates y pimientos rellenos

¿Cuántas veces os habéis planteado empezar a comer bien? Esa frase de... venga, hoy empiezo a cuidarme... y al 3º día ya estamos cansados de verdura cocida, ensalada y demás cosas que todos conocemos... que nos llevan a recaer de nuevo en nuestro pecados... así que el truco es hacer platos sanos, pero ricos y diferentes... y este es un ejemplo de ello... unos deliciosos tomates rellenos, fáciles y una forma diferente de comer verdura y carne... además al final os explico como realizar este plato con pimientos en vez de con tomates (el proceso es casi idéntico)... así que vamos a ver como lo preparamos..

Para empezar os explico los ingredientes:

• Carne picada de ternera o mezcla ternera/cerdo (podemos coger una bandeja de carne ya preparada, o pedir al carnicero que nos pique un trozo limpio de grasa)
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 huevos
• 2 Tomates más bien grandes por persona.
• Queso rallado (opcional)
• Aceite, sal, pimienta, orégano...

Y ahora nos ponemos con la preparación:

1. Picamos en trozos muy pequeños la cebolla. En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla a fuego medio.
2. Picamos el pimiento también en trozos muy pequeños. Cuando la cebolla está en su punto (transparente) añadimos el pimiento y lo dejamos ir sofriéndose de nuevo a fuego medio.
3. Mientras se va sofriendo lo anterior (y mientras lo vigilamos!!!) vamos a empezar a preparar los tomates. Cogemos estos y le hacemos un corte en la parte superior (igual que si le quitáramos la tapa). Con una cucharilla empezamos a vaciar el tomate, con cuidado de no quitar demasiado para que las paredes resistan el relleno posterior, reservando la pulpa que sacamos.
4. Después de 5 minutos de sofreír el pimiento, añadimos la carne picada y la dejamos hacer poco a poco. Añadimos sal y pimienta. 
5. Cuando la carne está en su punto (siempre podemos probar para ver si está hecha) añadimos la pulpa del tomate que hemos apartado anteriormente. Lo dejamos hacer a fuego medio.
6. Cogemos un bol (de un tamaño que nos entre la carne picada) y en ella batimos dos huevos y lo reservamos.
7. Una vez que la mezcla de la carne, cebolla, pimiento y tomate está hecho, lo añadimos en el bol con el huevo. Removemos y mezclamos bien hasta que está el huevo bien repartido.
8. Ponemos los tomates en una bandeja de horno. Encendemos este a fuego medio (180ºC) y lo dejamos precalentando.
9. Vamos rellenando los tomates con una cucharilla con el relleno de carne picada, presionamos bien el relleno (con cuidado de no romper el tomate) y dejamos que sobresalga un poco el relleno por encima de la boca del tomate.
10. Si queremos podemos añadir un poco de queso rallado sobre el relleno que sobresale y lo metemos al horno.
11. Los dejamos dentro del horno durante unos 10 minutos (aunque debemos ir viendo cada poco como van nuestros tomates) y cuando vemos que el queso está fundido, y el relleno ligeramente tostadito, apagamos el horno y sacamos nuestros tomates rellenos.
12. Los servimos en un plato y.... VOILÁ!! Ya tenemos nuestro maravilloso plato preparado... rico, sano, y fácil de preparar

Otra variedad de este plato es el de los pimientos rellenos. El modus operandi es muy parecido... retiramos la tapa del pimiento, lo vaciamos. Hacemos la mezcla de la carne igual que en la receta de los tomates (sólo que en vez de la pulpa de los tomates echamos un poco de tomate triturado. Finalmente rellenamos los pimientos, echamos un poco de queso por encima y al horno durante unos 20 minutos a 180ºC (Veremos que el pimiento está hecho, si le falta un poquito lo dejamos hacerse un rato más)

Espero que os haya gustado el plato... y ya me contaréis que tal os ha ido...

Que aproveche!

Raviolis variados

Y seguimos recorriendo la cocina italiana... después de aprender a preparar una pizza, ahora vamos a aprender a hacer una de las masas de pasta que más juego puede dar... los raviolis, ya que nos permite rellenarlos con cualquier cosa que se nos pueda ocurrir...

En este caso os voy a poner la receta de la pasta y los dos rellenos que hice yo... y vosotros improvisad cosas nuevas y ponerme en comentarios vuestras ideas para que las disfrutemos todos.

Es un plato que lleva su tiempo, y es laborioso, pero merece la pena...

Y ya sin más líos vamos a empezar con los ingredientes:

• Medio kilo de harina
• 4 huevos
• Agua
• Una pizca de sal
• Una cucharada de aceite
• IMPORTANTE: Para la realización de los raviolis hay una serie de instrumentos de cocina especiales. Como podemos suponer que no lo tenemos en nuestra casa vamos a utilizar una cubitera de plástico (que puedes encontrar en cualquier todo a 100)

Y nos ponemos con la realización de la pasta

1. Limpiamos una superficie plana (la encimera) y ponemos en ella la harina en forma de volcán
2. En el agujero del medio ponemos los huevos, cuatro cucharadas de agua, la sal y la cucharada de aceite
3. Nos untamos bien las manos de harina, y empezamos a amasar con cuidado, mezclando poco a poco. Se va a formar una pasta muy pegajosa, que iremos amasando, hasta alcanzar la consistencia correcta y podamos hacer una bola uniforme. Si vemos que nos quedamos sin harina y aún así la masa sigue estando muy pastosa, añadimos harina hasta que tengamos la masa en su punto.
4. Ahora dividiremos la bola grande en varias más pequeñas (unas 4-6)
5. Cogemos una de las bolas y con ayuda del rodillo la extenderemos lo máximo posible, para que la pasta quede muy delgada (pero que no llegue a romperse)
6. La placa que hemos obtenido, la vamos a colocar sobre la cubitera, creando una serie de huecos (en los agujeros del hielo) que rellenaremos con la mezcla que queramos en su interior. (En la primera de las imágenes podemos ver el proceso, en este caso están rellenos con una salsa bolognesa)
7. Repetimos el proceso con otra de las bolas.
8. La placa de pasta que hemos obtenido, la colocamos encima de la anterior sobre la cubitera.
9. Apretamos bien sobre esta última capa, especialmente sobre las zonas de plástico entre cubitos (ya que nos interesa que esté lo más unido posible porque será en esas zonas donde posteriormente cortaremos)
10. Con un cuchillo cortamos la pasta siguiendo la cuadrícula de la cubitera, con cuidado separamos cada  ravioli, y reforzamos las uniones entre las dos placas de pasta. (Imagen 2)
11. A continuación ponemos a hervir agua con una pizca de sal, y cuando esté hirviendo echamos los raviolis y lo dejamos hacerse durante 3-4 minutos (dependiendo de como nos guste la pasta).
12. Lo retiramos del agua, lo acompañamos con la salsa que más nos apetezca y... VOILÁ!!! Ya tenemos nuestros maravillosos raviolis

Figura 1. Preparación en cubitera

Figura 2. Raviolis antes de cocer

Figura 3. Raviolis ya preparados para comer

 Y ahora os voy a dar una idea para la el interior de los raviolis:

1. Necesitaremos: Pollo, Cebolla, Leche y Champiñones y Vino blanco.
2. Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con aceite a fuego bajo. 
3. Cortamos el pollo en cuadraditos, y lo añadimos en la sartén cuando la cebolla está transparente.
4. Limpiamos los champiñones, los cortamos, y los añadimos a la sartén.
5. Añadimos un chorrito de vino blanco, y dejamos a fuego medio que vaya haciéndose poco a poco.
6. Cuando vemos que el pollo y los champiñones están hechos, bajamos el fuego al mínimo y añadimos un chorro de leche. Lo dejamos hacerse poco a poco hasta ver que la salsa está perfectamente ligada.
7. Rellenamos los raviolis con esta mezcla, y el sobrante lo podemos usar como salsa para acompañar a la pasta

Espero que a pesar del trabajo que llevan os guste el resultado. Si os ha parecido liosa, o hay alguna parte que no comprendéis no dudéis en escribirme en los comentarios e intentare responderos lo más rápido posible.

QUE APROVECHE!!

Tartiflette

Y ahora cambiamos de registro... vamos a pasarnos a otra receta no aptas para vuelta de Navidades, si buscáis una receta suave y ligerita este no es vuestro post. Vamos a hacer una receta francesa, típica de la región de Saboya, y que se realiza con un queso francés muy típico, el reblonchon. Sin embargo este queso no es tan fácil de encontrar aquí... así que lo vamos a sustituir por queso brie.

Es una receta fácil, que nos lleva unos 40 min hacerla, y que queda muy bien para una ocasión especial, o una cena francesa (poniendo de primero la quiche).

Empezamos diciendo los ingredientes que vamos a necesitar:

• Patatas (700g-1kg)
• 1 cebolla grande
• Nata (un cartón de 250 ml)
• Bacon (un paquete de 250-300g de bacon de estos en tacos nos llega)
• Vino blanco
• Queso brie (Una cuña de estas que venden en cualquier super)
• Queso enmmental
• Aceite, Sal y Pimienta
• Una paellera/sartén grande baja

Y ahora vamos a meternos en la preparación

1. Ponemos a cocer en abundante agua las patatas enteras sin pelar. 
2. Cuando estén cocidas (la forma de saber si están cocidas en clavándoles un cuchillo, si el cuchillo entra fácilmente están hechas, si está dura, hay que dejarlos un poco más), las pelamos, y las cortamos en cuadrados y las reservamos.
3. Picamos la cebolla, y como siempre la ponemos en una sartén con aceite a fuego medio. La dejamos pochar (hacer) hasta que este transparente-marrón. Apartamos esta cebolla para usarla después. 
4. A continuación freímos el bacon y dejamos que se haga hasta que esté bien dorado.  
5. Echamos un buen chorro de vino blanco,y dejamos que se vaya haciendo con el bacon, evaporándose el alcohol. Después de 5-7 minutos lo retiramos del fuego. 
6. En un bol mezclamos las patatas, la cebolla, el bacon con el vino, y la nata. Echamos sal y pimienta
7. Encendemos el horno y lo precalentamos a 180ºC
8. En la paellera echamos esta mezcla y la expandimos bien, para que quede uniforme.
9. Cogemos el queso brie, lo pelamos (le quitamos la capa blanca que lo recubre), y lo cortamos en láminas finas.
10. Añadimos parte de queso brie y lo mezclamos bien. A continuación cubrimos la mezcla con las láminas de queso brie y añadimos al gusto un poco de queso enmmental
11. Lo metemos al horno, ponemos el gratinador, y lo dejamos hasta que vemos que el queso esta bien derretido y doradito. 
12. Sacamos la tartiflette con cuidado y...

LISTA PARA COMER! 

Espero que os haya resultado interesante la receta, cualquier duda que tengáis no dudéis en preguntar, y si probáis a hacerla... decidnos que tal os ha salido!!

Qué aproveche!!!

Milhojas de verdura y carne

Y llega la Navidad, las copiosas comidas, el vino, cava... y ¿al volver qué? la dura vida real... a veces no os da la sensación de que al final acabas comiendo siempre las mismas cosas? Pues... vamos a ver como cocinar un poco de carne con verduras (sano para depurar después de las Navidades), de una forma diferente...


Y como siempre empezamos con los ingredientes (4 personas)

• 1 Cebolla y  3 dientes de Ajo
• Champiñones (una bandeja de 500g)
• Tres tomates
• Un calabacín grande
• Un pimiento rojo grande (o 2 pequeños)
• Un pimiento verde grande (o 2 pequeños)
• Carne picada (500g de ternera/cerdo/mezcla)
• Un bote de tomate triturado (pequeño)
• Queso rallado
• Una bandeja de horno (como la imagen)
• Una plancha/sartén
• Sal, Pimienta, Orégano

Y ahora vamos a empezar con la preparación

1. En primer lugar vamos a preparar la carne. Para ello vamos a picar media cebolla, y los 3 dientes de ajo bien picadito. 
2. En una sartén ponemos un poco de aceite, a fuego medio y ponemos la cebolla y el ajo hasta que cogen un color medio transparente (si el fuego está muy fuerte nos quedará más bien dorada).
3. Echamos la carne picada y la dejamos hacer a fuego medio. Removiendo para que toda quede uniformemente hecha.
4. Cuando la carne ya está casi hecha (tiene color marrón-gris, pero todavía no está tostada) echamos el tomate triturado. No queremos hacer una salsa de tomate, sino que la carne lleve un poco de  tomate, por eso, normalmente con 3/4 de bote llegará. Sin embargo esto se hace a ojo, si vemos que falta o que sobra añadimos más o menos. Removemos continuamente a fuego medio, echando sal y pimienta. Seguimos removiendo durante unos 5 minutos, sin dejar que se nos queme la carne. Ahora vamos a apartar esto, y lo utilizaremos más tarde
5. Ahora vamos a ponernos con las verduras. Para ello necesitamos una plancha, o una sartén que no pegue. Vamos a cortar las verduras, hacerlas a la plancha y luego montar la milhojas.
6. Por ello cortamos la cebolla, en láminas (rodajas)
7. El calabacín se pela y se corta en rodajas finas.
8. Los pimientos se limpian primero de las pepitas, y luego se cortan a lo largo en láminas de 1-2cm de ancho
9. Los tomates los cortamos en rodajas finas.
10. En una plancha echamos una gotita de aceite, echamos las verduras y las pasamos a fuego fuerte. Hay que intentar hacerlo en fases cada verdura, o que no se nos mezclen, para facilitar la puesta en escena posterior.
11. Ahora vamos a empezar con el montaje. En el fondo ponemos las rodajas de calabacín cubriendo todo el fondo. A continuación ponemos la cebolla cubriendo la capa anterior. Luego hacemos una capa de pimiento rojo. Cubrimos el pimiento con una capa de la carne con el tomate. Por encima una capa de pimiento verde. Y para acabar hacemos una capa de tomate natural cubriendo todo.
12. Para finalizar cubrimos nuestra milhojas con el queso rallado. La metemos en el horno a unos 180º hasta que vemos que el queso se está derritiendo.

Y voilá... aquí tenemos nuestra maravillosa receta del día de hoy... y esta es la imagen de la preparada por mi... 

Si tenéis cualquier duda no dudéis en preguntar!! Y si lo hacéis comentar por aquí que tal os ha quedado

Qué aproveche!!

Filete de ternera con salsa de tomate y mostaza

¿Cansado de ese filete de ternera a la plancha sin más? ¿Cansado de esa pechuga de pollo blanquita e insulsa? ¿Cómo mejorar esa chuleta de cerdo sin demasiado sabor? Esta receta es una pequeña adaptación con una salsa muy fácil de hacer y que hará que un plato aburrido se convierta en una receta diferente. En este caso vamos a hacerlo con unos filetes de ternera, pero se puede hacer con cualquier carne.

Para comenzar, como siempre los ingredientes:

              - Filetes de ternera (o de cualquier otra carne). En mi caso prefiero un filete más pequeño pero más gordos. Eso depende del gusto de cada uno.

              - Cebolla (con una cebolla mediana nos llega).

              - Ajo (dos o tres dientes de ajo son suficientes).

              - Tomate triturado (de esas latas de marca blanca que encontráis en cualquier super).

              - Mostaza ( para esta receta le va bien una mostaza de dijon suave, por ejemplo esa marrón que hay en casi todos los supermercado con la etiqueta roja es perfecta).

              - Patatas

              - Aceite, sal, pimienta y orégano

Y ahora la preparación:

              1º- Picamos la cebolla y el ajo (cuanto más pequeño mejor).

              2º- En una sartén ponemos aceite a fuego medio, y añadimos la cebolla y el ajo. Lo dejamos sofreír poco a poco hasta que la cebolla adquiere un color amarillo-transparente (si se quema un poco no pasa nada... no será perfecto pero también estará rico :P).

              3º- Cuando la cebolla y el ajo están en su punto añadimos la salsa de tomate, y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio, mientras removemos cada poco tiempo.

              4º- A los 5 minutos (más o menos) veremos que la salsa ya no es tan líquida así que le añadimos un par de cucharaditas de mostaza (si se trata de la mostaza marrón, si es la amarilla fuerte con una cucharadita llegará), y seguimos removiendo. Le añadimos la sal y la pimienta.

             5º- Removemos durante un par de minutos y probamos la salsa, si la queremos con más sabor a mostaza repetimos el paso anterior, si nos gusta, lo dejamos otro par de minutos y lo retiramos del fuego.

             6º- Cómo acompañamiento vamos a preparar una patatas. Hay dos opciones, hacerlas fritas, o como últimamente las hago yo, que es al microondas. ¿Cómo? ¿Patatas al microondas? Pues sí... y ahora os explico como.

            7º- Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas cuanto más finitas mejor (como patatas para el horno), y las ponemos en un plato que pueda ir al micro. Les echamos por encima un chorrito de aceite, sal y las metemos al microondas a fuego fuerte durante uno 5 o 6 minutos. Cada poco las vamos viendo y vemos como están de hechas, si necesitan más tiempo o menos. Finalmente tienen que quedar parecidas a las patatas al horno (me gusta este método porque es más sano (menos aceite), manchas menos, y tienes que estar menos atento). Al sacarlas le echamos un poquito de orégano y están riquísimas.

             8º- Ahora vamos con la carne, en una plancha (si tenemos) o en una sartén que no pegue ponemos aceite (pero poco!!! es carne a la plancha no frita). Cuando el aceite está bien caliente echamos la carne y lo  dejamos hacer a nuestro gusto (a mí personalmente me gusta vuelta y vuelta, poco hecha, que es como se debe de comer la carne, pero para gustos, colores).

            9º- Para emplatar ponemos la carne acompañada de las patatas y una ensalada básica, y echamos la salsa de mostaza (caliente) por encima de la carne.

Y ya está... una receta muy fácil y muy rápida y que hará que cambiemos de la carne sin más que solemos comer. Como siempre os digo, si probáis esta receta decidme que tal os salió y donde tuvisteis problemas. Y para cualquier duda no os cortéis en preguntar!

Nos vemos en la siguiente receta!

Pechugas de pollo con salsa de nata

La primera cosa que quiero deciros es que a la hora de cocinar sigo la máxima de "Para cocinar, hay que probar". No os esperéis cantidades exactas, y muchas veces utilizaré la expresión... "a ojo" y "vas probando"... creo que la mejor forma de cocinar es probando poco a poco y comprobando si nos gusta... Si aún así tenéis dudas, preguntadme en los comentarios y estaré encantado de responderos.

Para estrenar este blog, que mejor que la receta estrella de mi repertorio... una receta fácil, rápida y deliciosa...

Para empezar los ingredientes que vamos a necesitar:

               - Pechugas de pollo (dependiendo de la cantidad de gente variarán el número de pechugas)

               - Cebolla (Normalmente para 4 personas nos llega con una cebolla mediana) y ajo.

               - Vino Blanco (Vino de cartón de ese baratito para cocinar)

               - Un brick de nata (Para 4 personas nos llegará con un brick pequeño)

               - Sal, Pimienta, y especias al gusto (Para cocinar el pollo adoro el curry, pero es fuerte para ciertas personas)

               - Aceite

Y ahora vamos con la preparación:

              1º- Preparamos las pechugas de pollo para hacerlas a la plancha, las salpimentamos y echamos las especies que queramos. Freímos las pechugas y las reservamos aparte.

              2º- Picamos la cebolla y el ajo, lo más pequeñito posible. Echamos el aceite en una cazuela y lo ponemos a fuego medio. Pochamos la cebolla y el ajo hasta que adquieren un color transparente oscuro.

              3º- Echamos las pechugas de pollo en la cazuela con la cebolla, echamos un chorrito generoso de vino blanco (no os preocupéis si os pasáis un poco, no pasa nada) y lo dejamos a fuego medio durante unos 5-7 minutos

              4º- A continuación echamos la nata... la vamos echando poco a poco y lo dejamos a fuego medio... a los 5 minutos probamos la salsa y podemos añadir más nata si queremos la salsa con más o menos ligereza. Una vez que la salsa ha adquirido la textura y consistencia que queremos apagamos el fuego. En caso de que haya gente a la que la textura de la cebolla le resulta molesta... podemos pasar la salsa por la batidora, y....

              5º- YA TENEMOS NUESTRAS PECHUGAS CON SALSA DE NATA!!!!!

A la hora de servirlo podemos hacerlo con un puré de patatas (el de sobre llega si no nos queremos liar, un arroz o unas patatas fritas).

A qué no era tan complicado?? Espero que probéis esta receta y me contéis que tal os sale...